Kulinarne trendy z roku na rok się zmieniają, a wraz z nimi apetyt na pączki. Influencerzy kulinarni poszukują cukierni, które oferują pączki o smakach „na czasie”, a to, co jeszcze kilka lat temu wydawało się ekstrawagancją, dziś już pojawia się na półkach najlepszych piekarni i zbiera tysiące polubień w social mediach.
To też ogromna okazja do przyzwoitego zarobku, bo „foodies”, w tym młodzież, chętnie poszukuje modnych smaków i na pewno nie poprzestanie na jednym pączku. A to oznacza, że przeznaczy na łakocie z cukierni duże pieniądze. Tłusty czwartek 2026 zapowiada się jako prawdziwy festiwal smaków. Cukiernicy łączą tradycję z nowoczesnym zacięciem, łączą swojskie pączki z uwielbianymi słodyczami sklepowymi, a nawet ciastami i nutą prosto z Japonii.
Pączki baskijskie: sernikowa inspiracja
To nie tradycyjny pączek z nadzieniem, ale raczej połączenie puszystego ciasta z kremową, delikatną masą znaną z przypalanego sernika baskijskiego (z San Sebastian). Cukiernicy eksperymentują z glazurami, np. o pomarańczowej nucie, które podkreślają bogactwo smaków. Dla tych, którzy lubią gęstsze, bardziej treściwe i wyrafinowane nadzienie niż klasyczne marmolady, to strzał w dziesiątkę. Co ciekawe, to trend, który powrócił. 2 lata temu pączki sernikowe w okolicy tłustego czwartku sprzedawał nawet Lidl.
Pączki z nadzieniem o smaku kremu Lotus
Ten smak przywędrował z międzynarodowych cukierni i szybko zyskał popularność także u nas. Polacy również oszaleli na punkcie tych korzenno-karmelowych ciasteczek. Nadzienie o smaku kremu Lotus wypełnia pączki, które często dodatkowo polewa się tym właśnie kremem i posypuje pokruszonymi ciastkami. To propozycja dla tych, którzy lubią nowoczesne akcenty w klasycznym deserze.
AdobeStock Yell Design
Pączki z różą i maliną: klasyk 2 w 1
To kombinowane, ale mimo wszystko dość tradycyjne nadzienie, łączy w sobie delikatność aromatu róży z owocową świeżością malin. Pączki różano-malinowe mają zdecydowany, ale nieprzytłaczający smak który świetnie komponuje się z delikatnym lukrem albo odrobiną cukru pudru. Takiego pączka chętnie spróbuje też niejeden senior przywiązany do tradycyjnych opcji.
Pączki matcha: zielona nuta w tłusty czwartek
Matcha, czyli sproszkowana zielona herbata, już od jakiegoś czasu króluje w deserach na całym świecie. W pączkach może pojawiać się jako nadzienie albo dodatek do ciasta czy polewy, wnosząc wyraźną, herbacianą, wytrawną nutę, która świetnie balansuje słodycz tradycyjnego pączka. To propozycja dla tych, którzy lubią odrobinę oryginalności i inspiracji kuchnią azjatycką.
