Kotlety z kurczaka robiłam już na wiele sposobów. Marynowałam je w maślance, jogurcie, dodawałam musztardę, paprykę i różne mieszanki przypraw. Wszystko to jest dobre, ale wymaga dodatkowego czasu. A czasami po prostu wyjmuję pierś z lodówki i chcę mieć obiad na stole możliwie szybko.

Przy ostatnim smażeniu zrobiłam je trochę inaczej. Patent podejrzałam na kanale @milosc_od_kuchni. Mąż spróbował pierwszego kotleta i stwierdził, że smakuje, jakby przygotował go Jamie Oliver albo Gordon Ramsay. Oczywiście trochę się z tego śmiałam, bo cały sekret jest banalnie prosty. Nie potrzeba żadnej wymyślnej marynaty ani składników, których później przez pół roku nie wykorzystasz.

Czym doprawić kotlety z kurczaka, żeby miały dużo smaku?

Pierś z kurczaka jest wdzięcznym mięsem, ale sama w sobie ma dość delikatny smak. Dlatego sól i pieprz to dla mnie dopiero początek. Jeśli chcesz zrobić kotlety, które naprawdę dobrze smakują pod chrupiącą panierką, sięgnij po czosnek niedźwiedzi.

Na 2 piersi z kurczaka użyj około 3 łyżek suszonego czosnku niedźwiedziego. Może wydawać ci się, że to sporo, ale właśnie o to chodzi. Po usmażeniu jego smak jest przyjemny i wyrazisty, a jednocześnie nie dominuje mięsa tak mocno jak duża ilość świeżego czosnku.

Dodaj też łyżkę czosnku granulowanego. Te dwa rodzaje czosnku bardzo dobrze się uzupełniają. Czosnek niedźwiedzi wnosi lekko ziołowy smak, a granulowany daje znajomy, mocniejszy czosnkowy aromat.

Do tego wystarczy szczypta chili. Nie chodzi o to, żeby kotlety były ostre. Chili ma tylko delikatnie podkręcić pozostałe smaki. 

Ten trik robię tłuczkiem. Przyprawy nie zostają na desce

Samo posypanie mięsa przyprawami to dopiero połowa mojego sposobu. Najważniejsze dzieje się chwilę później. Kiedy kurczak jest już doprawiony, lekko wklepuję przyprawy w mięso tłuczkiem.

Nie chodzi o kolejne mocne rozbijanie kotleta. Kilka delikatnych uderzeń zupełnie wystarczy. Posyp jedną stronę solą, pieprzem, czosnkiem niedźwiedzim, granulowanym i chili, a następnie przejedź po niej tłuczkiem. Obróć mięso i powtórz wszystko z drugiej strony.

Odkąd robię to w ten sposób, zauważyłam przede wszystkim jedną różnicę: podczas panierowania znacznie mniej przypraw zostaje na desce, dłoniach i talerzu. Są dobrze przyklejone do powierzchni kurczaka.

To również dobry patent, kiedy przygotowujesz obiad na ostatnią chwilę. Nie musisz czekać godziny czy dwóch, aż marynata zrobi swoje. Doprawiasz, lekko wklepujesz przyprawy i od razu panierujesz. Całość zajmuje tylko kilka minut więcej niż przygotowanie najzwyklejszych kotletów z kurczaka.

Kotlety z kurczaka z czosnkiem niedźwiedzim. Przepis krok po kroku

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżki suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 1 łyżka czosnku granulowanego
  • szczypta chili
  • mąka pszenna do panierowania
  • jajka
  • bułka tarta
  • tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Oczyść piersi i podziel je na kotlety. Jeśli są bardzo grube, przekrój je wzdłuż. Następnie delikatnie rozbij tłuczkiem.
  2. Posyp kotlety solą i pieprzem. Następnie przypraw czosnkiem niedźwiedzim, czosnkiem granulowanym oraz chili. Dopraw mięso z obu stron.
  3. Teraz lekko uderz kilka razy w doprawioną powierzchnię kotleta. Chodzi tylko o to, żeby wklepać przyprawy w jego powierzchnię. Obróć każdy kawałek i zrób to samo z drugiej strony.
  4.  Do jednego talerza wsyp mąkę, do drugiego wbij jajka i roztrzep je widelcem, a do trzeciego wsyp bułkę tartą.
  5. Każdy kawałek kurczaka obtocz najpierw w mące. Następnie zanurz go dokładnie w jajku, a na końcu obtocz w bułce tartej.
  6. Rozgrzej tłuszcz na patelni. Układaj kotlety na gorącym tłuszczu i smaż na średnim ogniu z obu stron, aż panierka będzie równomiernie złocista, a mięso w środku całkowicie usmażone.

Zobacz cały filmik od @milosc_od_kuchni

@milosc_od_kuchni Wolisz schabowego, czy kotlet z kurczaka?😁 dzisiaj mamy przepis na totalnie idealnie doprawione kotlety z kurczaka! Soczyste i chrupiące! Zapisujcie❤️ * SKŁADNIKI: 🤌2 piersi z kurczaka, 🤌sól, pieprz, 🤌2-3 łyżki czosnku niedźwiedziego, 🤌łyżka czosnku granulowanego, 🤌szczypta chili, 🤌2 jajka, 🤌mąka pszenna, 🤌bułka tarta, 🤌olej do smażenia * PRZYGOTOWANIE: 👉piersi kroimy w medaliony i delikatnie rozbiajmy, 👉przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem niedźwiedzim, chili i czosnkiem granulowanym - lekko wklepujemy przyprawy, 👉panierujemy w mące, w jajku i bułce trartej, 👉smażymy na rozgrznam oleju na złoty kolor z obu stron, 👉ENJOY<3 * #dc #dlaciebie #kotletzkurczaka #kotleciki #kurczak #nuggets #domowejedzenie #prosteprzepisy #tanieprzepisy #obiad #conaobiad #pomyslnaobiad #gotowanie #facetwkuchni ♬ dźwięk oryginalny - Miłość od Kuchni

[ Komunikat: kliknij tutaj prawym przyciskiem myszki, jeśli chcesz usunąć promowany tekst ]