Twarde awokado potrafi być zmorą. Niby wiesz, że najlepiej kupić wcześniej i poczekać, ale życie czasami zmusza do szybkich zakupów i myślenia już po fakcie. Czasem też apetyt na awokado pojawia się nagle i nie odpuszcza. Wtedy zaczyna się nerwowe macanie owoców i niezmienne rozczarowanie po rozkrojeniu. Metoda na miseczkę znacznie przewyższa triki z mikrofalówką czy piekarnikiem. Awokado nie straci charakterystycznego smaku i nie zamieni się z nią w brzydką papkę. 

Jak rozmiękczyć twarde awokado w godzinę?

Masz twarde awokado, a potrzebujesz go akurat jako dodatku, a nie gwiazdy wieczoru? Jeśli nie robisz guacamole, sosu ani dipu, tylko planujesz dorzucić kilka kawałków do sałatki albo na kanapkę, zastosuj awaryjny sposób. 

Ciepła woda potrafi pomóc, jeśli podejdziesz do tego spokojnie. Napełnij miskę ciepłą, ale nie gorącą wodą. To ważne, bo zbyt wysoka temperatura zacznie „gotować” owoc od zewnątrz. Zanurz całe awokado w wodzie i zostaw je tam na 10-15 minut. Po tym czasie wyjmij, osusz i odłóż na blat. Już po chwili zauważysz, że skórka staje się bardziej podatna na nacisk, a miąższ zaczyna lekko ustępować pod palcem. Wymień wodę na ciepłą i włóż na kolejne 15 minut. Powtórz ten zabieg jeszcze 2 razy. Awokado w ciągu tej godziny znacznie zmięknie. Aby mu w tym jeszcze bardziej pomóc, przykryj miseczkę talerzykiem - dobrze, jeśli i on będzie ogrzany.

Ten proces nie sprawia, że owoc dojrzewa w pełnym znaczeniu tego słowa. Raczej rozluźnia strukturę miąższu, dzięki czemu awokado staje się przyjemniejsze w jedzeniu. Smak nie będzie tak głęboki jak przy naturalnym dojrzewaniu, ale do prostych zastosowań i przy potraktowaniu awokado jako dodatek, to wystarczy. Jeśli planujesz pokroić je w kostkę, dodać do miski z warzywami, skropić cytryną i oliwą, taki kompromis jest do przyjęcia.

Sposób ten najlepiej sprawdza się przy awokado, które już zaczęło dojrzewać, ale jeszcze nie zdążyło do końca zmięknąć. Jeśli zależy ci na pełnym smaku i kremowości, lepiej zaplanować zakup wcześniej. Jeśli jednak liczy się czas, ta metoda potrafi uratować sytuację.

Jak rozpoznać w sklepie dojrzałe awokado?

Najlepszym sposobem na uniknięcie problemu z twardym awokado jest dobry wybór w sklepie. I tu kluczowa jest odmiana. Najczęściej spotykane i najbardziej przewidywalne jest awokado hass. To właśnie ono dojrzewa w sposób, który łatwo ocenić gołym okiem.

Hass zmienia kolor w trakcie dojrzewania. Z jasnozielonego przechodzi w ciemnozielony, a potem staje się niemal czarne, czasem czarno-fioletowe. Im ciemniejsza skórka, tym większa szansa, że owoc jest gotowy do jedzenia. Kolor to jednak nie wszystko. Weź awokado do ręki i delikatnie naciśnij palcem. Nie ściskaj go mocno, nie sprawdzaj na siłę. Dojrzałe awokado lekko ugina się pod naciskiem palca.

Zwróć też uwagę na szypułkę. Jeśli jej nie ma, zobacz miejsce po niej. Jasne, zielonkawo-żółte wnętrze świadczy o dojrzałości i świeżości. Ciemne, brązowe lub czarne plamki mogą oznaczać, że owoc w środku jest już nadpsuty. Skórka powinna być jednolita, bez mokrych plam i pęknięć. 

Unikaj awokado bardzo lekkiego w stosunku do wielkości. To często znak, że miąższ stracił wilgoć. Lepiej wybrać owoc, który czuć w dłoni, jest zwarty, ale nie twardy. Jeśli planujesz jeść awokado tego samego dnia, nie bój się sięgnąć po najciemniejsze sztuki. Jeśli kupujesz na zapas, weź jedno gotowe i jedno twardsze. W domu dojrzeje w swoim tempie.

Jak przechowywać awokado?

Ważne jest też przechowywanie po zakupie. Twarde awokado najlepiej zostawić w temperaturze pokojowej, w papierowej torebce z bananem lub jabłkiem w środku. Pomogą mu one dojrzeć. Lodówka spowalnia dojrzewanie i może sprawić, że owoc będzie po prostu niesmaczny. Dojrzałe awokado możesz włożyć do lodówki, jeśli nie planujesz go zjeść od razu. Dzięki temu zatrzymasz proces dojrzewania na dzień lub dwa.

Po przekrojeniu, jeśli planujesz zjeść tylko połowę, zostaw pestkę i skórkę w połówce na później. Skrop miąższ sokiem z cytryny, szczelnie owiń folią i dopiero wtedy schowaj do lodówki. To nie zatrzyma brązowienia całkowicie, ale znacząco je spowolni. Dzięki temu awokado zachowa lepszą konsystencję i smak.