Kiedy awokado jest twarde jak kamień, a masz ochotę na guacamole, kanapki czy sałatkę, twoja cierpliwość zostaje wystawiona próbę. Zamiast czekać dniami, jak większość znajomych, odkryłam trik, który sprawia, że awokado dojrzewa i mięknie trzy razy szybciej! Wystarczy go przytulić. Nie, nie do piersi, do zupełnie czegoś innego. A potem zamknąć to towarzystwo i poczekać 1-2 dni. Słowo!

Dlaczego awokado potrzebuje pomocy?

Awokado, jak wiele owoców, dojrzewa dzięki „hormonowi dojrzewania”. W przypadku owoców chodzi o gaz zwany etylenem. Jednak twarde awokado, które kupujemy w sklepie, ma w sobie tej substancji co kot napłakał, więc potrzebuje czasu, aby stało się miękkie i gotowe do zjedzenia.

To dlatego często zostawiamy je na kilka dni na blacie, czekając, aż osiągną idealną konsystencję. Nie zawsze jednak można czekać tydzień, aż „łaskawca” zdecyduje się dojrzeć. Co wtedy? „Terapia hormonalna”!

Trik z „przytulaniem” – jak to działa?

Sekret tkwi w etylenie, który uwalniają wszystkie dojrzałe owoce, np. banany czy jabłka. Te owoce produkują go w dużych ilościach, więc jeśli umieścisz twarde awokado blisko bardzo dojrzałego banana lub jabłka, gaz etylenowy zacznie działać natychmiast. Tak, etylen z banana czy jabłka przyspieszy dojrzewanie awokado. 

Jak to zrobić? Weź bardzo dojrzałego banana lub jabłko, najlepiej takie, które już zaczyna mieć czarne plamy na skórce.
Umieść awokado blisko tego owocu – możesz je położyć obok siebie na talerzu, niech się awokado „przytuli” do banana czy jabłka.

Owiń całość luźno folią spożywczą, tak by owoce były zamknięte razem, jak w namiocie. To ważne, by stworzyć miniaturowe „ciepłe środowisko” wokół awokado, które będzie trzymać etylen przy awokado i przyspieszy proces dojrzewania.
Zostaw całość na 1-2 dni, a awokado stanie się miękkie i gotowe do użycia. To 3 razy szybciej niż gdybyś czekał na naturalny proces dojrzewania!

Dlaczego ten trik działa tak dobrze?

Działanie tego triku opiera się na kilku prostych zasadach:

  • Etylen przyspiesza dojrzewanie owoców, dlatego gdy awokado (czy jakikolwiek inny owoc!) znajdzie się w jego parach, proces dojrzewania przyspiesza.
  • Owinięcie owoców folią pomaga w zatrzymaniu gazu w najbliższym otoczeniu owoców, co maksymalizuje efekt dojrzewania. Folia nie musi być ciasna, wystarczy luźno owinięta. Chodzi tylko o to, żeby etylen nie rozwiewał się.
  • W ciepłym pomieszczeniu efekt będzie jeszcze szybszy. Nie musisz jednak trzymać owoców w żadnym specjalnym miejscu – wystarczy blat kuchenny. A jeśli masz w domu kominek, postaw talerz z owocami przykrytymi folią w jego pobliżu.

Inne sposoby przyspieszania dojrzewania awokado

Choć trik z bananem lub jabłkiem jest jednym z najskuteczniejszych, istnieje również kilka innych sposobów, które mogą przyspieszyć dojrzewanie awokado:

  • Papierowa torba. Umieść awokado w papierowej i zamknij ja klamerka do prania. To też sprawi, że etylenu będzie w pobliżu awokado więcej, ale ono samo musi go wytworzyć. Dlatego też trochę wolniej działa.
  • Piekarnik. Jeśli nie masz czasu na czekanie, możesz zawinąć awokado w folię aluminiową i umieścić je w piekarniku nagrzanym do 90 stopni na około 15-20 minut. Choć nie da to tego samego efektu co naturalne dojrzewanie, pomoże zmiękczyć awokado na tyle, by nadało się do zjedzenia.