Dobrze znanym sposobem na zbyt twarde awokado jest umieszczenie go w papierowej torebce z pomidorem, jabłkiem lub bananem. W takim towarzystwie dojrzewa szybciej. Dodatkowe warzywa i owoce wydzielają gaz etylenowy, który przyspiesza dojrzewanie tego owocu ze zszarganą opinią. Ja znam szybszy sposób. Dzięki sprytnej metodzie uda ci się wreszcie polubić awokado - nawet jeśli do tej pory trafiasz w sklepie głównie na „kamienie”. Sama, zanim zaczęłam kombinować ze sposobami na zmiękczenie awokado, często wyrzucałam owoc, bo wydawało mi się, że już nic z niego nie będzie. A to pieniądze wyrzucone w błoto, i to łącznie niemałe, jeśli ktoś często kupuje awokado.

Sprytny sposób na niedojrzałe i twarde awokado

Aby pomóc dojrzeć takim owocom, wystarczy chwila i kawałek folii aluminiowej. Owiń nią ciasno całe awokado błyszczącą stroną do góry. Następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i „piecz” 12 minut. Po upływie tego czasu wyjmij i odczekaj kilka minut, aż przestygnie.

Odwiń folię. Awokado w dotyku wciąż może wydawać się twarde, ale po wbiciu noża poczujesz różnicę. Natnij lekko dookoła, przekręć, wyjmij pestke. Wyjmij miąższ łyżką lub natnij w kratkę i wydrąż. Awokado będzie mieć maślaną konsystencję, która najlepiej sprawdza się do przygotowania past (w tym guacamole) oraz rozsmarowywania na chlebie. Ja lubię takie awokado rozgnieść i zjeść na kromce chleba po prostu z solą i z pieprzem, zamiast masła. Gdy awokado się piecze (a właściwie parzy) w piekarniku, możesz też przygotować sałatkę, do którego je dodasz. 

Jak kupić dobre i dojrzałe awokado?

Najsmaczniejsza jest odmiana nie o jasnozielonej skórce (najbardziej „instagramowa” z wyglądu), ale nieco brzydsza jej kuzynka - awokado hass. To bardziej okrągłe awokado z ciemnozieloną skórką i bez charakterystycznego „wcięcia w talii”. Często jest ono odpowiednio miękkie jest już w sklepie, bo tam dojrzewa, w otoczeniu innych warzyw i owoców, a zdecydowanie bardziej rozchwytywane są jasnozielone odmiany. Dojrzałe awokado hass ma ciemnozieloną skórkę, której kolor wpada we fioletowy odcień.

Kluczem do rozpoznania dojrzałego awokado jest szypułka (końcówka, przy której była łodyżka). Jeśli to miejsce ma odcień przygaszonego żółtego, to oznacza, że awokado jest w sam raz. Wyczujesz to też pod palcami - skórka powinna lekko się uginać. Jeśli szypułka wpada w brąz, owoc jest przejrzały, a jeśli zielona, awokado musi jeszcze dojrzeć.