Dzięki tej inspiracji dobrze znana sałatka jarzynowa zyska nowe życie. Grzanki nadają potrawie chrupkości, a jajka przepiórcze i świeże zioła sprawiają, że całość wygląda zaskakująco wykwintnie. To świetna alternatywa dla tradycyjnych półmisków na święta. Goście mogą sięgnąć po gotowe, pełne przekąski, bez konieczności nakładania sobie jedzenia łyżką na talerz. By nadać im wielkanocnego charakteru, udekoruj je rzeżuchą lub innymi kiełkami.
Przepis na kanapki z sałatką jarzynową
Składniki na sałatką jarzynową:
- 2 średnie ziemniaki
- 2 marchewki
- ½ szklanki groszku konserwowego
- 1 pietruszka
- kawałek selera (opcjonalnie)
- 3 ogórki kiszone
- 1 jabłko
- ½ szklanki kukurydzy konserwowej
- 3 jajka kurze
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i pieprz do smaku
Składnik na kanapki:
- 6 kromek bagietki lub innego pieczywa
- 6 jajek przepiórczych
- szczypiorek i natka pietruszki do dekoracji
- kiełki (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler ugotuj w mundurkach do miękkości. Koniecznie zostaw skórkę, bo dzięki temu jarzyny zachowują więcej smaku i nie chłoną wody. Po ostudzeniu obierz je i pokrój w drobną kostkę.
- Jajka kurze ugotuj na twardo, ostudź, obierz i również pokrój w kostkę.
- Ogórki kiszone i jabłko drobno posiekaj. Jabłko dodaje lekkości i delikatnej słodyczy, a ogórki kiszone nadają przyjemnej kwaskowatości, która równoważy smak sałatki.
- Wszystkie pokrojone warzywa i jajka połącz w misce, dodaj groszek i kukurydzę. Wymieszaj z majonezem i musztardą, dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
- Bagietkę pokrój na kromki i podpiecz w piekarniku na złoty kolor. Możesz posmarować ją masłem czosnkowym przed pieczeniem, aby nadać jej więcej aromatu.
- Na każdą grzankę nałóż solidną porcję sałatki jarzynowej, starając się, by wyglądała apetycznie i nie spadała z kromki.
- Jajka przepiórcze ugotuj na twardo (około 4 minuty). Ostudź je, obierz i przekrój na pół. Ułóż na kanapkach.
- Posyp kanapki posiekanym szczypiorkiem, natką pietruszki i kiełkami. Możesz także dodać odrobinę pieprzu lub startego chrzanu, jeśli lubisz ostrzejsze smaki.
Zamienniki składników, wariacje i triki
Tradycyjna sałatka jarzynowa z majonezem ma wiele wersji, dlatego kanapeczki też da się dostosować do własnych upodobań. Jeśli nie masz wszystkich składników lub chcesz urozmaicić smak, możesz na przykład:
- użyć chleba żytniego na zakwasie lub ciemnego pieczywa pełnoziarnistego zamiast bagietki.
- przygotować zdrowszą wersję – zamiast majonezu wymieszaj jogurt naturalny z łyżeczką musztardy. Dzięki temu sałatka będzie lżejsza.
- dodać do sałatki posiekaną czerwoną paprykę lub rzodkiewkę, by przyjemnie chrupała.
- spróbować wzbogacić smak sałatki za sprawą niewielkiej ilości chrzanu lub posiekanych kaparów.
Jeśli planujesz przyrządzić kanapki z sałatką jarzynową na większe spotkanie rodzinne i chcesz zacząć przygotowania wcześniej, możesz:
- ugotować jarzyny dzień wcześniej – przechowuj je w lodówce i pokrój następnego dnia.
- przygotować grzanki z wyprzedzeniem – podpieczone kromki przechowuj w szczelnym pojemniku, by zachowały chrupkość.
- przyrządzić jajka kurze i przepiórcze na zapas – potem wystarczy tylko je obrać.
Jak elegancko podać kanapki z sałatką jarzynową?
Kanapki z tradycyjną sałatką jarzynową warto podać na pięknie udekorowanym półmisku. By dodać im świątecznego charakteru, możesz użyć:
- zielonych dodatków – na przykład natka pietruszki, koper lub rukola sprawią, że przekąski będą wyglądały świeżo i apetycznie.
- kolorowych warzyw – wiosenny charakter dania podkreślą plasterki rzodkiewki lub paski zielonej papryki.
- nasion i orzechów – pestek dyni lub posiekanych pistacji.
- innych dekoracyjnych elementów – takich jak kwiaty jadalne. Wyjątkowo efektownie będą wyglądały bratki lub stokrotki.
