To świetny pomysł zwłaszcza wtedy, gdy szykujesz kilka przekąsek naraz i chcesz, żeby na stole było i elegancko, i różnorodnie, a jednocześnie praktycznie. Takie kubeczki wygodnie chwycić do ręki, dobrze trzymają formę i od razu wyglądają bardziej odświętnie niż klasyczne połówki jajek. Śliskie białka nie przemieszczają się po talerzu, nie potrzebujesz specjalnej patery. Do tego farsz jest prosty, wyrazisty i przyjemnie puszysty. Serek wiejski łagodzi smak jajek, musztarda dodaje pazura, a czosnek sprawia, że całość nie jest mdła. To jedna z tych przekąsek, które robisz raz, a potem rodzina sama się o nie upomina. 

Przepis na wielkanocne kubeczki z pastą jajeczną

Składniki:

  • 5 jajek
  • 200 g serka wiejskiego
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1 ząbek czosnku
  • ok. 12 gotowych waflowych kubeczków do lodów

Przygotowanie:

  1. Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą i ugotuj na twardo. Od momentu wrzenia trzymaj je na małym ogniu przez około 8–10 minut.
  2. Przelej ugotowane jajka zimną wodą i odstaw na chwilę, żeby łatwiej się obierały. Następnie zdejmuj z nich skorupki.
  3. Oddziel 1–2 żółtka, będą potrzebne do dekoracji. Resztę jajek drobno posiekaj nożem albo rozgnieć widelcem. Możesz też zetrzeć je na tarce.
  4. Przełóż rozdrobnione jajka do miski. Dodaj serek wiejski. Wcześniej lekko go odsącz, żeby farsz nie wyszedł zbyt luźny.
  5. Dodaj ostrą musztardę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, odrobinę soli i pieprzu. Wymieszaj wszystko bardzo dokładnie, aż masa stanie się jednolita i kremowa. Możesz też zmiksować ją w blenderze lub malakserze. 
  6. Spróbuj farszu i w razie potrzeby dopraw go jeszcze solą, pieprzem albo odrobiną dodatkowej musztardy. Smak powinien być wyrazisty.
  7. Przygotuj waflowe kubeczki. Nakładaj do nich farsz łyżeczką albo przełóż masę do rękawa cukierniczego i wyciśnij ją do środka. Dzięki temu przekąska będzie wyglądała jeszcze estetyczniej.
  8. Udekoruj kubeczki startym żółtkiem. Taka posypka wygląda bardzo wielkanocnie i od razu kojarzy się z klasycznymi jajkami faszerowanymi.
  9. Wstaw gotową przekąskę do lodówki na 20–30 minut. Pasta jajeczna lepiej smakuje dobrze schłodzona. 

Czym można wzbogacić nadzienie?

Kremowe nadzienie z jajek możesz łatwo urozmaicić kilkoma dodatkami. Wystarczy niewielka ilość składnika, żeby pasta nabrała zupełnie innego charakteru. W swojej kuchni często dorzucam coś świeżego albo lekko pikantnego, dzięki czemu farsz nie jest monotonny. Dobrymi dodatkami do takiej pasty będą na przykład:

  • posiekany szczypiorek – daje świeżość i delikatną cebulową nutę,
  • świeży koperek – bardzo dobrze pasuje do jajek i nadaje farszowi lekkości,
  • odrobina chrzanu – podkręca smak i sprawia, że pasta jest bardziej wyrazista,
  • drobno posiekany ogórek kiszony lub konserwowy – dodaje przyjemnej kwaskowości i chrupkości,
  • starta rzodkiewka – sprawia, że nadzienie jest bardziej wiosenne i świeże,
  • łyżeczka majonezu – gdy chcesz uzyskać jeszcze bardziej aksamitną konsystencję,
  • rzeżucha – dobrze pasuje do wielkanocnych przekąsek i wygląda dekoracyjnie.

Najlepiej dodawaj takie składniki stopniowo i próbuj farszu po wymieszaniu. Dzięki temu łatwo dopasujesz smak do własnych upodobań i do reszty potraw, które pojawią się na świątecznym stole. Jako inspirację na nadzienie możesz także wykorzystać różne pasty kanapkowe, które znajdziesz na naszym kanale nadawczym. 

Czego możesz użyć zamiast wafelków?

Jeśli nie masz wafelków do lodów, spokojnie możesz wykorzystać inne produkty, które dobrze utrzymają kremowy farsz. W domu często sięgam po to, co akurat mam pod ręką i efekt jest równie smaczny. Sprawdzą się na przykład:

  • małe kruche babeczki do tartaletek – to jeden z najlepszych zamienników, są stabilne i ładnie trzymają nadzienie,
  • krakersów – nałóż na nie porcję pasty i podaj jako małe jedno- lub dwukęsowe przystawki,
  • plasterków świeżego ogórka – to lżejsza wersja, dobra gdy na stole jest dużo cięższych potraw,
  • łódeczek z cykorii – bardzo efektowna i świeża opcja, która dobrze kontrastuje z kremową pastą,
  • małych tostów lub grzanek z pieczywa – wystarczy lekko je podpiec, żeby były przyjemnie chrupiące,
  • połówek małych ziemniaków ugotowanych w mundurkach – to ciekawa i bardziej sycąca wersja przekąski.

Każda z tych opcji sprawia, że pasta jajeczna dostaje zupełnie nową formę. Dzięki temu możesz przygotować kilka różnych wariantów na jednym półmisku i każdy znajdzie coś dla siebie.