Pomidory z cebulą i szczypiorkiem kojarzą się przede wszystkim z domową sałatką pełną grubo pokrojonych warzyw zalanych śmietaną. Sama często robię je właśnie w ten sposób, gdy zależy mi na czasie. Gdy jednak chcę podać coś bardziej wyrazistego i efektownego, wykorzystuję podobną bazę, ale szykuję do warzyw zupełnie inny, musztardowo-cytrynowo-miodowy sos. Prosty, a jednocześnie wyrafinowany. Zwykła sałatka ze śmietaną i cebulą to przy tej wersji 2. liga.

Przepis na letnią sałatkę z pomidorów z rzodkiewką

Składniki na sałatkę:

  • 500 g pomidorków koktajlowych lub mięsistych pomidorów, np. rzymskich albo bawole serce
  • 6 rzodkiewek
  • 1 mała czerwona cebula
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Składniki na sos:

  • 4 łyżki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej z ziarnami gorczycy, stołowej, kremskiej lub miodowej
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/2 łyżeczki płatków chili
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Umyj pomidory i rzodkiewki. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. Jeśli używasz większych pomidorów, pokrój je w niewielkie, ale niezbyt drobne kawałki.
  2. Pokrój rzodkiewki w cienkie plasterki. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Przełóż warzywa do miski.
  3. Przygotuj sos. Wlej do małej miseczki lub do słoiczka oliwę i sok z cytryny. Dodaj musztardę francuską, miód oraz płatki chili.
  4. Obierz czosnek i zetrzyj go drobno lub przeciśnij przez praskę. Dodaj do sosu. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj lub mocno potrząśnij słoiczkiem.
  5. Polej warzywa przygotowanym sosem. Dodaj posiekany szczypiorek i delikatnie wymieszaj, żeby nie rozgnieść pomidorów.
  6. Odstaw sałatkę na około 10 minut do lodówki, żeby smaki się połączyły. Podaj od razu po tym czasie.

W przepisie nie pomijaj miodu. Nie chodzi o to, żeby sos był słodki. Odrobina łagodzi kwaśną cytrynę i pikantne chili, a jednocześnie dobrze pasuje do dojrzałych pomidorów. Musztarda dodaje wyrazistości i sprawia, że całość zdecydowanie odcina się od klasycznych pomidorów ze śmietaną.

Jeden prosty trik i sałatka wygląda jak z dobrej restauracji

Nie krój wszystkich składników jednakowo. Pomidorki zostaw w większych kawałkach, rzodkiewkę pokrój możliwie cienko, a cebulę w delikatne piórka. Dzięki temu sałatka będzie miała ciekawszą strukturę i lepiej zaprezentuje się na talerzu.

Po wymieszaniu odstaw ją na około 10 minut. Tyle wystarczy, by wszystko się przegryzło. Przez 10 minut rzodkiewki nie stracą chrupkości, a pomidory nie zdążą puścić soku. Jeśli przygotowujesz sałatkę wcześniej, pokrój składniki i zrób sos osobno. Połącz wszystko tuż przed podaniem.

Dorzuć jeden składnik, a sałatka stanie się bardziej sycąca

Jeśli chcesz zrobić z niej większe danie, dodaj odsączoną ciecierzycę albo białą fasolę z puszki. Obie dobrze łączą się z cytrynowo-musztardowym sosem i nie przykrywają smaku pomidorów. Możesz też dorzucić ugotowany bulgur, kuskus albo kilka łyżek ugotowanej soczewicy.

Na koniec wykorzystaj świeże zioła. Szczypiorek zamień na natkę pietruszki, bazylię albo miętę. Jeśli lubisz mocniejsze smaki, zwiększ ilość płatków chili lub dodaj szczyptę wędzonej papryki. Sałatkę podaj na szerokim półmisku zamiast w głębokiej misce. Kolorowe pomidory, cienkie plasterki rzodkiewki i czerwona cebula zrobią wtedy znacznie lepsze wrażenie.