Mięso mielone smażone na brokułach, to zupełna nowość. Nigdy wcześniej nie spotkałam się z tak oryginalnym posiłkiem. Znajduje się tu pokaźna porcja warzyw, dlatego możesz podać je nawet bez surówki. A jak czujesz, że będzie ci jej brakowało, to zrób coś prostego, np. marchewkę startą z jabłkiem, doprawioną tylko majonezem i łyżeczką chrzanu. Według mnie takie połączenie brokułu z mięsem mielonym jest wprost fenomenalne. Koniecznie musisz tego spróbować, bo naprawdę warto.
Składniki na smażony brokuł z mięsem
Duża część produktów wymienionych poniżej, to przyprawy. Dlatego lista może wydawać się długa, ale większość z nich znajdziesz w kuchennej szafce. A pozostałe być może masz w lodówce, a jak nie, to kupisz je w każdym sklepie.
- 1 brokuł
- 400 g mięsa mielonego
- 50 ml passaty
- 120 g startej mozzarelli (twardej, w kawałku)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 pomidor
- masło klarowane do smażenia
- 1 łyżka masła zwykłego
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka kminu tartego (zmielonego lub rozgniecionego w moździerzu)
- opcjonalnie: 4 goździki lub 1 szczypta mielonych
- szczypta rozmarynu
- 7 g parmezanu
- sól i pieprz do smaku
Jak zrobić mięso mielone smażone na brokułach?
- Do mięsa mielonego dosyp sól i pieprz do smaku, a także kmin rzymski. Wymieszaj je dokładnie i formuj w kotlety.
- Na patelnię dodaj masło klarowane, rozgrzej je porządnie, a potem krótko przesmaż kotlety z mięsa mielonego. Zdejmij je i odłóż na bok, będą potrzebne później.
- Świeży brokuł umyj w całości. Odetnij łodygę. Nie oddzielaj różyczek, całą brokułową główkę pokrój w 2-centymetrowe plastry. Wybierz patelnię, do której w zestawie masz przykrywkę. Rozgrzej na niej masło klarowane i połóż na nim ostrożnie plastry brokułu. Obsmaż je z dwóch stron.
- Do miseczki przełóż passatę i koncentrat pomidorowy, posól i popieprz do smaku. Dosyp też oregano, rozmaryn i goździki (całe lub 1 szczypta w proszku), wymieszaj dokładnie. Sosem pomidorowym posmaruj plastry brokułu, znajdujące się na patelni.
- Na brokułach rozłóż kotlety z mięsa mielonego, dociśnij je tłuczkiem do ziemniaków, żeby wręcz rozpadło się na mniejsze kawałki. Posyp je mozzarellą, ustaw najmniejszy ogień i przykryj patelnię. Duś całość mniej więcej przez 5 minut.
- Na koniec, na serze ułóż plastry pomidora, posól je i popieprz. Mięso mielone smażone na brokułach trzymaj pod przykryciem jeszcze przez 10-15 minut. Przed samym podaniem, możesz dodatkowo posypać je parmezanem.
Źródło: przepis pochodzi z kanału na YouTube @smaczny.tv
