Te kotlety mają delikatny smak mięsa z indyka, a starta cukinia i marchew sprawiają, że pozostają miękkie i soczyste. To dobry sposób, by przemycić do obiadu więcej warzyw i jednocześnie przygotować coś, co smakuje całej rodzinie, także dzieciom.

Jak zrobić pieczone kotlety mielone z indyka i warzyw?

Wystarczy zetrzeć warzywa, połączyć je z mięsem mielonym i przyprawami, a następnie uformować zgrabne, niewielkie kotleciki. Całą resztę zrobi za ciebie piekarnik. Warto tylko dobrze odcisnąć cukinię po starciu, jeśli puści dużo soku. Dzięki temu masa będzie zwarta i łatwiej uzyskasz równe kotlety.

Masę na kotlety możesz przygotować nawet dzień wcześniej i przechować w lodówce w szczelnym pojemniku. Dzięki temu następnego dnia pozostanie ci już tylko uformowanie kotletów i ich upieczenie.

Gotowe pieczone kotlety mielone dobrze znoszą również odgrzewanie w piekarniku lub air fryerze, dzięki czemu odzyskują chrupiącą skórkę. Świetnie smakują także na zimno jako dodatek do kanapek lub sałatek.

Przepis na pieczone kotlety mielone z indyka i warzyw

Składniki: 

  • 500 g mięsa mielonego z indyka
  • 1 średnia cukinia (około 250 g)
  • 1 marchew
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku
  • mały pęczek świeżego oregano lub 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta mielonego kminku
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania: 

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
  2. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
  3. Cukinię i marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli cukinia puści dużo wody, lekko odciśnij ją w dłoniach lub przez czystą ściereczkę.
  4. Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
  5. Do dużej miski włóż mięso mielone, starte warzywa, cebulę, czosnek, jajko oraz bułkę tartą.
  6. Dodaj oregano, kurkumę, słodką paprykę, mielony kminek, sól i pieprz do smaku.
  7. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa.
  8. Zwilż dłonie wodą i uformuj niewielkie kotleciki.
  9. Układaj je na przygotowanej blasze, zostawiając między nimi niewielkie odstępy.
  10. Piecz przez około 25-30 minut.
  11. Pod koniec pieczenia możesz na 2-3 minuty włączyć funkcję grilla lub termoobieg, aby kotleciki były bardziej rumiane z wierzchu i chrupiące.

Co możesz zmienić w tym podstawowym przepisie?

Ten przepis łatwo dopasujesz do zawartości lodówki. Zamiast indyka możesz wykorzystać mielone mięso z kurczaka. Świeże oregano zastąp tymiankiem, majerankiem lub natką pietruszki.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak kotlecików, dodaj odrobinę ostrej papryki albo płatki chili. Zwykłą bułkę tartą możesz zamienić na zmielone płatki owsiane, bezglutenową bułkę tartą albo panko. Do masy dobrze pasuje także starty kawałek twardego żółtego sera lub garść drobno posiekanego szczypiorku.

Z czym podawać pieczone kotlety mielone?

Latem najlepiej serwuj je z młodymi ziemniakami z wody, pieczonymi ziemniaczkami (możesz je upiec razem z kotletami na drugiej blaszce) albo lekką sałatką z pomidorów, ogórków i świeżych ziół. Dobrym dodatkiem będzie również sos jogurtowy z koperkiem lub czosnkiem, który podkreśli delikatny smak mięsa i warzyw.