Świeże jagody to jeden z największych skarbów lata i nie ma co się dziwić, że sporo kosztują, bo aby nazbierać pełen słój, trzeba się trochę namęczyć. Jeśli więc uda ci się samodzielnie nazbierać lub kupić ten sezonowy skarb, musisz wiedzieć, jak się z nim obchodzić i wcale nie chodzi tu o konkretne przepisy na wykorzystanie owoców, tylko ich przechowywanie. Wiele osób wciąż popełnia jeden popularny błąd, przez który jagody już na starcie tracą swoją jędrność i część doskonałego smaku, a już na drugi dzień potrafią być kompletnie do niczego. Zobacz, o czym mowa i naucz się prostej metody kołderkowej, która rozwiązuje wszystkie problemy i sprawia, że jagody znacznie dłużej zachowują wszystko to, co w nich najlepsze. 

Jak przechowywać jagody, żeby dłużej zachowały świeżość?

Wszyscy wiemy jak deliktne są świeże jagody. Gdy tylko uda nam się kupić świeże jagody, staramy się jak najszybciej dostarczyć je do domu, bo każdy kolejny kwadrans w foliowym woreczku mocno im szkodi. Kiedy jednak już dotrzemy do domu, zazwyczaj po prostu przesypujemy te małe owocki do miseczki lub wrzucamy do sitka i od razu myjemy. Nie wystarczy jednak do tego sama woda, bo aby jak najdokładniej oczyścić te owoce, lepiej sprawdzi się mieszanka z octem czy sodą oczyszczoną.

Potem takie porządnie umyte jagody od razu lądują w jakiejś pysznej potrawie lub trafiają do lodówki, gdzie czekają na swoją kolej w domowym menu i tu właśnie pojawia się najczęstszy błąd. Takie przesypane do miski owoce zgniatają się wzajemnie i już po 2 dniach potrafią być całkowicie do niczego. Warto jest więc zastosować metodę kołderkową, która być może brzmi dziwnie, ale działa genialnie i pozwala mocno wydłużyć świeżość leśnych owoców. 

O co w niej chodzi? Pod uroczą nazwą kołderkową kryje się banalnie prosty myk, polegający na tym, by wyłożyć szerokie, płaskie naczynie kawałkiem ręcznika papierowego i wysypać na niego jagody, a drugim arkuszem papieru przykryć je z wierzchu. Ważne jest tylko to, aby owoce leżały na płasko, a nie warstwowo jedne na drugich, bo tylko wtedy całość zadziała prawidłowo. 

W ten prosty sposób powstaje papierowa "kołderka", która chłownie nadmiar wilgoci, sprawiając, że jagody nie psują się tak szybko i nie stają się mięką papką, tylko ładnie trzymają swój kształt. Samą metodę podpatrzyłam u Jagny Niedzielskiej i od razu skojarzyła mi się ona właśnie z owijaniem kołderką, więc u mnie w domu została już tak nazwana na stałę. 

@jagna_niedzielska Jak przechowywac owoce jagodowe i przepis na konfiturę z 2 składników. Dziękuję Soni za nakrecenie takiego pieknego obrazka/opowiesci 💚 #konfitura #jagody #truskawki #maliny ♬ Karminowe Usta - Cleo

Źródło: Tiktok.com/@jagna_niedzielska

Jak mrozić jagody?

A jeśli masz pod ręką większą ilość jagód, której nie jesteś w stanie przejeść na bieżąco, lepiej od razu zamroź owoce. Trzeba tylko wiedzieć, jak zrobić to poprawnie, aby zachowały swój kształt i jędrność, a nie skleiły się w jedną wielką bryłę lodu. Kluczowe jest więc to, by podzielić cały proces na dwa etapy. Najpierw porządnie umyte jagody trzeba delikatnie osuszyć i wyłożyć na desce lub blaszce wyłożonej kawałkiem papieru do pieczenia. Ważne jest to, aby leżały tam na płasko i nie stykały się ze sobą. Tak przygotowane owoce mrozi się przez kilka godzin, aż stwardnieją i dopiero potem przsesypuje do docelowego pojemnika czy woreczka strunowego. Dzięki temu potem po rozmrożeniu dalej są uroczymi kuleczkami, a nie jedną wielką papką.