Ochota ochotą, ale czasem też po prostu nie ma czasu na długą pracę nad ciastem. Drożdżowe musi wyrosnąć, kruche potrzebuje chłodzenia w lodówce czy zamrażarce, a do tego dochodzi obowiązkowe zagniatanie, wałkowanie, a potem sprzątanie blatu i „całego majdanu”. Kiedy chcesz mieć efekt tu i teraz, sięgnij więc po gotowe ciasto francuskie. Rozwiń je, dodaj nadzienie i włóż do piekarnika.

To szczególnie dobry patent w sezonie śliwkowym. Owoce podczas pieczenia miękną i puszczają sok, a ich słodko-kwaśny smak dobrze pasuje do lekko tłustego, chrupiącego ciasta. Dodaj cynamon oraz migdały, a prosty wypiek nabierze charakteru. Taki strudel przygotuj do kawy, na weekendowy podwieczorek albo wtedy, gdy zostało ci kilka śliwek, z którymi trzeba szybko coś zrobić.

Ciasto francuskie jako baza strudla

Nie oczekuj, że gotowe ciasto francuskie będzie smakowało dokładnie tak samo jak tradycyjne, bardzo cienko rozciągane ciasto strudlowe. Daje jednak coś innego: wygodę oraz mnóstwo smakowitych, kruchych, rumianych warstw. W domowych warunkach to kompromis, po który warto sięgnąć, gdy liczy się czas.

Ciasto francuskie trzymaj w lodówce aż do momentu przygotowania wypieku. Zbyt ciepłe szybko mięknie, klei się do papieru i trudniej zawinąć w nie soczyste śliwki.

Zwróć też uwagę na nadzienie. Śliwki podczas pieczenia mogą oddać sporo soku. Nie układaj ich więc bezpośrednio na cieście. Dodaj pod owoce mielone migdały albo bułkę tartą. Wchłoną część wilgoci i zmniejszą ryzyko powstania mokrego, niedopieczonego spodu. Jeśli zaś szukasz innych równie fajnych, szybkich przepisów, koniecznie zajrzyj na nasz kanał nadawczy na Messengerze.

Przepis na strudel z ciasta francuskiego ze śliwkami

Składniki:

  • 1 arkusz schłodzonego ciasta francuskiego, około 275 g
  • 500 g śliwek
  • 2-3 łyżki brązowego cukru
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki mielonych migdałów lub bułki tartej
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • cukier puder do oprószenia

Getty Images, manyakotic

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C, ustawiając grzanie góra-dół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wyjmij z lodówki dopiero wtedy, gdy pozostałe składniki będą już przygotowane.
  2. Umyj śliwki, dokładnie je osusz, przekrój na pół i usuń pestki. Pokrój owoce na ćwiartki lub grubsze kawałki. Przełóż je do miski, dodaj sok z cytryny, cukier i cynamon. Delikatnie wymieszaj.
  3. Rozwiń zimne ciasto francuskie. Środkową część posyp mielonymi migdałami albo bułką tartą, zostawiając wolne brzegi. Nie pomijaj tego dodatku, szczególnie jeśli śliwki są bardzo soczyste.
  4. Rozłóż owoce na przygotowanym cieście. Nie wlewaj do środka soku, który zebrał się na dnie miski. Zostaw go, dzięki temu spód strudel łatwiej się dopiecze.
  5. Zawiń ciasto wokół nadzienia i dokładnie zlep łączenie oraz końce. Ułóż strudel łączeniem do dołu. 
  6. Roztrzep jajko widelcem i cienko posmaruj nim powierzchnię strudla. Posyp płatkami migdałów. Zrób na wierzchu 2-3 niewielkie nacięcia, przez które podczas pieczenia będzie wydostawała się para.
  7. Piecz około 30 minut. Nie wyjmuj strudla tylko dlatego, że wierzch szybko się zarumienił. Sprawdź także boki i spód. Ciasto powinno być wyraźnie złociste i dobrze wypieczone.
  8. Po wyjęciu pozostaw wypiek na około 15 minut. Nie krój go od razu, ponieważ gorące nadzienie będzie na początku dość płynne. Lekko przestudzony strudel oprósz cukrem pudrem i pokrój ostrym nożem.

Smacznego!