Lody kajmakowe to świetny sposób na szybki deser, który wygląda i smakuje jak z dobrej lodziarni, a robi się go migiem z podstawowych produktów. Ich największą zaletą jest właśnie prostota przygotowania. Nie musisz gotować bazy, temperować jajek ani mieszać masy co godzinę podczas mrożenia. Wystarczy kilka minut pracy mikserem i odrobina cierpliwości, aż zamrażarka wykona swoje zadanie.

Ten deser wymaga minimum wysiłku, jego składniki są łatwo dostępne, a efekt końcowy zachwyca kremową konsystencją. To bardzo dobry pomysł na poczęstunek, gdy zapowiedzą się goście z dziećmi i to nie tylko latem. Ja je robię praktycznie cały rok, bo zawsze, niezależnie od pory roku smakują wspaniale. Jesienią podaję je do szarlotki, zimą do cynamonek, a latem na ochłodę. Z własnego doświadczenia powiem ci, że gdy do stołu siadają maluchy i nastolatki, domowe lody schodzą szybciej niż pracochłonne ciasta i ciasteczka. 

Jak zrobić 2-składnikowe lody bez maszynki?

Sekret tego przepisu tkwi w odpowiednim połączeniu śmietanki i gotowej masy kajmakowej. Lekko ubita śmietanka nadaje lodom puszystość, a kajmak odpowiada za ich kremową konsystencję i głęboki, słodki, karmelowy smak. Ważne jest tylko to, aby nie ubijać śmietanki zbyt mocno. Dzięki temu masa pozostanie delikatna i po zamrożeniu będzie łatwa do nakładania.

Po wymieszaniu składników wystarczy przełożyć masę do pojemnika i chłodzić przez kilka godzin. To jeden z tych deserów, które praktycznie robią się same.

Pamiętaj tylko, żeby śmietankę kremówkę wstawić wcześniej do lodówki na minimum 8 godzin. Gdy będzie bardzo zimna, łatwo zyskasz odpowiednią konsystencję w czasie miksowania.

Jeśli planujesz przygotować ten deser na przyjęcie, zrób go dzień wcześniej i pozostaw w zamrażarce przez całą noc. Do przechowywania najlepiej sprawdzi się szczelnie zamykany pojemnik, który ograniczy powstawanie kryształków lodu. Przed nakładaniem smakołyku, zanurz łyżkę do lodów na moment w gorącej wodzie. Porcje będą dzięki temu wyglądały jeszcze bardziej apetycznie.

Przepis na 2-składnikowe lody kajmakowe

Składniki:

  • 500 ml zimnej śmietanki kremówki 30%
  • 300 g gotowej masy kajmakowej w puszce

Sposób przygotowania:

  1. Wlej porządnie schłodzoną śmietankę 30% do dużej miski.
  2. Ubij ją mikserem na niskich lub średnich obrotach tylko do lekkiego zgęstnienia. Nie doprowadzaj do uzyskania sztywnej piany (nie szykujesz bitej śmietany).
  3. Następnie dodaj do śmietanki masę kajmakową.
  4. Wymieszaj całość szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach tylko do momentu połączenia składników i uzyskania jednolitej masy.
  5. Przelej przygotowaną masę do pojemnika przeznaczonego do mrożenia lub do foremki.
  6. Wyrównaj powierzchnię i szczelnie przykryj pojemnik pokrywką albo folią spożywczą.
  7. Wstaw do zamrażarki na minimum 5 godzin, aż masa całkowicie stężeje.
  8. Przed podaniem wyjmij lody na kilka minut, aby lekko zmiękły.
  9. Nakładaj porcje do pucharków lub podawaj na wafelkach.

Czym urozmaicić te lody?

Ten przepis to baza, którą łatwo dopasujesz do własnych upodobań. Do gotowej masy możesz dodać garść posiekanych orzechów włoskich, pekan lub migdałów. Dobrze sprawdzi się także szczypta cynamonu albo odrobina soli, która podkreśli karmelowy smak.

Jeśli lubisz bardziej wyraziste desery, dodaj do masy kawałki gorzkiej czekolady. Z kolei dla delikatniejszego efektu część kajmaku możesz zastąpić serkiem mascarpone. 

Z czym podawać lody kajmakowe?

Te lody doskonale komponują się ze świeżymi owocami. Szczególnie dobrze pasują tu np. maliny, truskawki i borówki, których lekka kwasowość przełamuje słodycz kajmaku. Takie lody świetnie smakują również z dodatkiem pokruszonych herbatników lub wafelków typu andruty.

Ja na rodzinnych spotkaniach lub kinderbalach często serwuję je z kawałkiem ciepłej szarlotki lub brownie, bo takie połączenie smaków i konsystencji zawsze robi wrażenie na gościach.