Gdy tylko zaczynają się ciepłe dni, od razu mam ochotę na lody. I choć te ze sklepu są pyszne, to wolę zrobić je samodzielnie z prostych składników. Ostatnio znalazłam przepis na lody waniliowe u Tomasza Strzelczyka i od razu się w nim zakochałam. Jest bardzo prosty i nie potrzeba do niego maszynki do lodów (której nie posiadam). Całość zrobisz w kilka minut, a potrzebne ci będą jedynie 3 składniki. I nie ma w nich surowych jajek.

3-składnikowe domowe lody pachnące wanilią

Bazą lodów Tomasza Strzelczyka jest śmietanka kremówka. Ubita na sztywno zapewnia puszystą i lekką konsystencję lodom. Dodatkowo nadaje śmietankowy aromat. Do kremówki kucharz wlewa jeszcze dwa dodatki. Pierwszy to mleko skondensowane z puszki. Wybierz koniecznie wersję słodzoną, bo do lodów nie dodaje się cukru. Drugi natomiast to ekstrakt waniliowy. Nadaje on lodom smak i zapach. 

Jednak, jak zauważa Pan Tomasz, ten przepis potraktuj jako podstawowy. W prosty sposób możesz zmienić smak lodów. Zamiast wanilii dodaj do nich czekoladę, kawę, kakao, a nawet zieloną herbatę. Ogranicza cię jedynie twoja wyobraźnia.

Getty/iStock, AnnaPustynnikova

Przepis na lody waniliowe Tomasza Strzelczyka

Składniki:

  • 500 ml śmietanki kremówki 36%
  • 350 g mleka skondensowanego słodzonego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania:

  1. Przygotuj dwie miski: mniejszą i większą. Do większej wsyp kostki lodu, po czym włóż do niej mniejszą miskę. Wlej do niej śmietankę. Dzięki mykowi z kostkami lodu nie musisz chłodzić godzinami kremówki. W misce z lodem szybko stanie się ona zimna i ubije błyskawicznie.
  2. Najpierw ubijaj śmietankę na niskich obrotach (by nie rozchlapywała się poza miskę), a następnie na największych, aż zgęstnieje.
  3. Do ubitej śmietanki wlej mleko skondensowane oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj masę delikatnie łyżką, aż składniki się połączą. Masa na lody powinna być lekka i puszysta.
  4. Prostokątną formę wyłóż folią spożywczą tak, by jej końce znacznie wychodziły ponad krawędzie.
  5. Przelej do niej masę. Końcówkami folii nakryj wierzch lodowej masy. Dzięki temu nie przejdzie ona zapachami innych potraw, które masz w zamrażarce lub zamrażalniku. Dodatkowo, dzięki folii możesz wyjąć gotowe lody na półmisek i pokroić w plastry.
  6. Wstaw całość do zamrażarki na 7-8 godzin. Najlepiej, by zamrażarka w tym czasie nie była ustawiona na maksymalne chłodzenie. Idealną temperaturą będzie -10 do -15 stopni. Dzięki temu lody nie zamarzną na kamień, a jedynie mocno się schłodzą i będą miały kremową konsystencję. Lodów z przepisu Tomasza Strzelczyka nie trzeba mieszać w trakcie chłodzenia. 

A po inne pyszne przepisy na sezonowe dania zajrzyj na nasz kanał nadawczy. Znajdziesz tam wiele ciekawych inspiracji.