Brownie z sernikiem i słonym karmelem, czy może być coś lepszego? To ciasto każdemu przypadnie do gustu, a rodzina już nie będzie musiała dzielić się na 2 fronty. Będą zadowoleni zarówno ci, którzy kochają czekoladowe wypieki, jak i najwięksi fani sernika. A dzieci zjedzą wszystko, co ma na wierzchu słony karmel. Do tego przygotowanie jest bardzo łatwe i w dodatku dość szybkie.

Jak zrobić brownie?

Składniki:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 150 g masła
  • 150 g cukru trzcinowego
  • 3 jajka
  • 100 g mąki pszennej
  • szczypta soli

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Wlej wodę do garnka, doprowadź ją do wrzenia. Do żaroodpornej miseczki przełóż masło i czekoladę połamaną w kostki. Ustaw ją na garnku, ale tak, żeby nie dotykała powierzchni, gotującej się wody. Mieszaj, aż powstanie jednolita, płynna masa. Odstaw do przestudzenia.
  2. Do drugiej miski wsyp cukier i wbij jajka, ucieraj je do rozpuszczenia kryształków. W efekcie powinna powstać puszysta jasna masa.
  3. Do utartych jajek z cukrem przesiej mąkę i sól. Mieszaj do połączenia składników, nie przerywając, dolej cienką strużką czekoladę z masłem. Przełóż do blaszki o wymiarach 20x20 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Zrób masę sernikową

Składniki:

  • 250 g białego sera twarogowego lub mascarpone
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kilka kropelek ekstraktu waniliowego

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Jeśli korzystasz z twarogu w kawałku, musisz go najpierw rozdrobnić w maszynce do mielenia mięsa. Przepuść minimum 2 razy, a najlepiej 3. Możesz go też utrzeć blenderem, będzie prawie płynny. W przypadku mascarpone możesz pominąć ten krok.
  2. Do serka wbij jajko, dosyp cukier puder, dodaj też ekstrakt waniliowy i wszystko dokładnie wymieszaj.
  3. Masę serową przełóż delikatnie na odłożone brownie. Jak się trochę ze sobą zmieszają, to nic się nie stanie.
  4. Brownie z sernikiem wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza, w trybie pieczenia góra-dół. Będzie się piekło ok. 35-40 minut. Potem wyjmij je i odstaw do ostygnięcia.

Słony karmel na sernikobrownie

Składniki:

  • 100 g cukru
  • 50 g masła
  • 100 ml kremówki 30%
  • szczypta soli

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Do rondelka przesyp cukier, mieszaj cały czas, aż się rozpuści, oczywiście na małym ogniu. Potem dołóż masło, śmietankę i sól. Podgrzewaj go, aż wyraźnie zgęstnieje. 
  2. Sos karmelowy odstaw do przestudzenia i polej nim schłodzone sernikobrownie.
  3. Na koniec brownie z sernikiem i słonym karmelem wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, ale jak poleży całą noc, to będzie jeszcze lepszy.

Źródło: przepis pochodzi z Facebooka @Daniel Wawrzynczak