Przepisy Ani Lewandowskiej są szeroko komentowane w internecie i często zamieniają się w viral. Jej przepisy na sałatkę z pomidorów i cebuli czy kanapkę z masłem orzechowym i jabłkiem zdążyły okrążyć cały internet kilka razy. Brownie z truskawkami w jej wykonaniu jest jednak czymś zdecydowanie bardziej ciekawszym, kreatywnym i po prostu udanym. Ciasto czekoladowe z truskawkami w tej wersji jest lżejsze i delikatniejsze niż na tradycyjnej mące pszennej. A przy tym superwilgotne i intensywnie czekoladowe, jak na brownie przystało. Sportowcy też lubią słodkości - a co!

Jeszcze więcej pomysłów na wiosenne ciasta z truskawkami (i nie tylko) czeka i stygnie na kanale nadawczym redakcji MojeGotowanie.pl na messengerze. Niedawno publikowaliśmy na nim przepis na puszyste ciasto truskawkowe z ricottą. Jeśli wolisz wykorzystać owoce do lżejszych wypieków, to będzie strzał w dziesiątkę. Sprawdź, co się u nas dzieje na kanale - nikt głodny od nas nie wyjdzie. 

Jak zrobić ciasto czekoladowe z truskawkami Ani Lewandowskiej?

To brownie jest nieco bardziej puszyste niż inne rodzaje brownie, bo zawiera ubite białka i sodę, które razem napowietrzają ciasto. Nie będzie to typowe, klasyczne brownie: zakalcowate i niemal lejące w środku.

Zamiast mąki pszennej Ania Lewandowska używa mieszanki trzech mąk: ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej. Ciasto jest więc bez glutenu. Razem dają bardziej delikatny efekt niż mąka pszenna - a ciasto wyrasta na sodzie oczyszczonej. W przepisie znajduje się też cukier kokosowy. Można go kupić w sklepach ekologicznych, ale jeśli nie masz do niego dostępu, wykorzystaj ksylitol lub erytrytol - Ania o taką zamianę na pewno by się nie pogniewała. Olej kokosowy do ciasta, w którym podgrzewana i rozpuszczana jest czekolada z cukrem, również możesz zamienić na dowolny inny.

Zamiast truskawek możesz wykorzystać inne owoce, np. jabłka, śliwki, morele, banany czy maliny lub wymieszać truskawki z rabarbarem - to również dobry duet dla czekolady. Pamiętaj jednak, by na wierzchu nie było ich zbyt dużo - by owoce nie wsiąkły w czasie pieczenia w środek ciasta.

Przepis Ani Lewandowskiej na brownie z truskawkami 

Składniki (na kwadratową formę o boku ok. 20-21 cm):

  • 60-70 g mąki ryżowej
  • 40 g mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 jajka
  • 1 szklanka pokrojonych truskawek
  • 100 g oleju kokosowego
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 250 g cukru kokosowego (można zastąpić zwykłym lub erytrytolem)

Dodatkowo, opcjonalnie: 4 łyżki kawałków posiekanej czekolady lub dropsów czekoladowych do ciast

Sposób przygotowania:

  1. Roztop olej kokosowy, czekoladę i cukier kokosowy w garnuszku.
  2. Rozdziel starannie białka i żółtka.
  3. W międzyczasie umyj truskawki, pokrój większość w kostkę, kilka najładniejszych pokrój w plasterki - do dekoracji ciasta. 
  4. W osobnej misce wymieszaj wszystkie mąki, sodę i kawałki posiekanej czekolady.
  5. Zacznij nagrzewać piekarnik do 170 st. C. 
  6. W drugiej misce ubij białka i dodaj do niego rozpuszczoną czekoladę z olejem i cukrem oraz żółtka. 
  7. Wymieszaj wszystkie składniki razem, dodając na końcu truskawki. Przełóż do formy.
  8. Wyłóż formę papierem do pieczenia, na to ciasto, a na wierzch ciasta odłożone wcześniej plasterki truskawek. 
  9. Włóż ciasto czekoladowe z truskawkami do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 45 minut, aż ciasto lekko wyrośnie.

Źródło przepisu: hpba.pl.