Ten przepis polubiłem za to, że nie wymaga planowania dzień wcześniej ani długiego zagniatania. Składniki miesza się bardzo szybko w jednej misce, a potem wystarczy przełożyć ciasto do wgłębień formy i wstawić je do piekarnika. Nie ma tu potrzeby żadnego mozolnego wyrabiania robotem czy tym bardziej rękoma. Po kilkunastu minutach kuchnia pachnie świeżym pieczywem, a na stole pojawiają się ciepłe, apetyczne bułeczki.

Co wyróżnia bułeczki majonezowe?

Najważniejszym dodatkiem jest majonez, który stanowi tłuszczową wkładkę i przez to sprawia, że środek nie wychodzi suchy. Nie trzeba obawiać się jego wyrazistego smaku, bo po upieczeniu nie dominuje nad ciastem. Zostaje za to przyjemna miękkość i lekko wilgotny miąższ. To pieczywo ma nawet bardziej domowy, delikatny charakter niż klasyczne bułki drożdżowe.

Bułeczki majonezowe piekę w formie na muffiny, ponieważ ciasto jest gęste, ale nie nadaje się do długiego wyrabiania ani formowania równych kulek. Łyżka wystarcza, by podzielić je na porcje. W piekarniku wyraźnie rosną, zaokrąglają się i nabierają złotej skórki. Po przestudzeniu łatwo przekroić je na pół i podać tak, jak każdy lubi najbardziej.

Przepis na bułeczki majonezowe

Składniki:

  • 125 g mąki pszennej
  • 5 g proszku do pieczenia, czyli 1 płaska łyżeczka
  • 1/2 płaskiej łyżeczki soli
  • 120 ml mleka
  • 2 łyżki majonezu
  • masło lub olej do wysmarowania formy

Sposób przygotowania:

  1. Nagrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza, najlepiej z grzaniem góra-dół. Formę na 5 lub 6 muffinek dokładnie wysmaruj masłem albo olejem.
  2. Wsyp do miski mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj składniki łyżką, aby proszek do pieczenia rozszedł się równomiernie w mące.
  3. Dodaj mleko oraz majonez. Mieszaj krótko, tylko do chwili, gdy znikną suche ślady mąki. Ciasto powinno być gęste, miękkie i łatwe do nakładania łyżką.
  4. Rozdziel ciasto między przygotowane wgłębienia formy. Napełnij je mniej więcej do dwóch trzecich wysokości, aby bułeczki miały miejsce, by urosnąć. Jeśli chcesz, możesz posmarować bułki rozkłóconym jajkiem z wierzchu, by nabrały ładnej skórki w czasie pieczenia.
  5. Piecz przez ok. 15 minut, aż wierzch zrobi się złoty. Wyjmij formę, odczekaj 5 minut i dopiero wtedy wyjmij bułeczki na kratkę lub talerz.

Z czym podawać bułeczki majonezowe?

Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, kiedy skórka jest delikatna, a środek przyjemnie miękki. Na wytrawne śniadanie podaj je z jajkiem sadzonym, pastą jajeczną, twarożkiem z rzodkiewką lub plastrami pieczonego mięsa. Możesz też przekroić każdą bułeczkę na pół i włożyć do środka ser, sałatę oraz pomidora. Powstanie niewielka kanapka, która dobrze sprawdzi się także do zabrania z domu.

Wersja na słodko? Tutaj sprawdzi się  wszystko, co masz pod ręką. Dżem, powidła, konfitury, a także kremy orzechowe czy czekoladowe są wprost stworzone do połączenia z tymi wypiekami.

Jeśli część bułeczek zostanie na później, przechowaj je po całkowitym ostudzeniu w szczelnym pojemniku. Następnego dnia wystarczy włożyć je na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni C. Znów staną się ciepłe i miękkie, a ich zapach od razu przypomni, dlaczego ten łatwy przepis warto mieć pod ręką.