Z serkiem wiejskim miałam kiedyś wyjątkowo zażyłą znajomość. Jadłam go tak często, aż w końcu nie mogłam na niego patrzeć. Po latach dałam mu drugą szansę i teraz nadrabiam „rozłąkę” z nawiązką. Trafia do tylu moich dań, że rodzina przestała już pytać, co znowu z niego wymyśliłam. Te bułki szczególnie skutecznie przekonały mnie, że jego wielki powrót po latach był dobrym pomysłem.

Serek wiejski wrócił u mnie do łask. Teraz piekę z niego bułki

Do ciasta na bułki z serka wiejskiego nie odsączam go z płynu. Wykorzystuję całą zawartość opakowania, dzięki czemu ciasto na bułki, a potem same wypieki pozostają wilgotne. Z mąką postępuję ostrożnie. Zaczynam od 250 g i dosypuję ją tylko w razie potrzeby. Ciasto na te szybkie bułki powinno być lekko lepkie. Zbyt duża ilość mąki sprawi, że zamiast miękkich bułek wyciągniesz z pieca zbite, twarde i suche kule. Wyrabiam krótko, jedynie do połączenia składników.

Przepis na szybkie bułki z serka wiejskiego

Składniki na 6 bułek:

  • 200 g serka wiejskiego, bez odsączania
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g mąki pszennej + ok. 50-100 g do ewentualnego dodania
  • 2 łyżki oleju lub oliwy
  • 3 łyżki prażonej cebulki
  • 2 łyżeczki nasion siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij rozgrzewać piekarnik do 190 st. C, góra-dół. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
  2. Przełóż cały serek do dużej miski i lekko rozgnieć widelcem. Dodaj jajka oraz olej lub oliwę i wymieszaj.
  3. Wymieszaj w osobnej misce 250 g mąki z proszkiem, solą, cebulką, siemieniem, bazylią i czosnkiem. Wsyp do mokrych składników, wymieszaj i krótko zagnieć. W razie potrzeby dosyp pozostałą mąkę, zachowując lekko klejącą konsystencję.
  4. Podziel ciasto na 6 części. Zwilż dłonie wodą, uformuj bułki, lekko spłaszcz i ułóż na blasze z odstępami.
  5. Piecz około 25 minut, do zrumienienia. Przełóż na kratkę i pozostaw do ostudzenia.

Zmień dodatki, a śniadanie nabierze innego smaku

Zamiast cebulki, bazylii i czosnku dodaj do ciasta 40 g drobno startego cheddara oraz 1/2 łyżeczki wędzonej papryki. Jeśli wolisz ziołowy aromat, połącz łyżkę posiekanego koperku, łyżkę szczypiorku i szczyptę pieprzu.

Wypróbuj też miks 30 g posiekanych orzechów włoskich z 1/2 łyżeczki rozmarynu albo 40 g drobno pokrojonych, dokładnie osuszonych oliwek z ½ łyżeczki oregano i kilkoma drobno posiekanymi suszonymi pomidorami z oleju. Przy słonych dodatkach zmniejsz ilość soli w cieście.