Jeśli domowe pieczywo kojarzy ci się ze żmudnym zagniataniem i wypatrywaniem, czy ciasto wreszcie wyrosło, tutaj możesz odetchnąć z ulgą. Pracy tu niewiele, a dziesięć bułeczek (bo na tyle jest przepis) wystarczy na wspólne śniadanie lub podwieczorek. Te bułeczki w smaku przypominają tradycyjne, dobrze znane łakomczuchom bułeczki mleczne, a z wyglądu - klasyczne muffiny. 

Bułeczki z przepisu poniżej będą świetne nie tylko do słodkich dodatków, ale też jako dodatek do przegryzania jajek sadzonych po hiszpańsku, które robi się w niecałe 90 sekund. Przepis na nie (oraz na wiele innych śniadań czy wypieków) znajdziesz na naszym kanale Messenger MojeGotowanie.pl. Zaglądaj i korzystaj bez ograniczeń.

Czym wyróżniają się mleczne bułeczki z 3 składników?

Bazę tych bułeczek przygotujesz z pełnotłustego mleka w proszku, jajek i proszku do pieczenia. Nie dolewaj wody ani zwykłego mleka: proszek połącz bezpośrednio z jajkami. Otrzymasz wypieki o wyraźnie mlecznym smaku, delikatnym wnętrzu i zrumienionym wierzchu.

Spodziewaj się przy tym innej struktury niż w klasycznej pszennej kajzerce - ich wnętrze jest trochę jak w dobrze wyrobionym cieście na oleju - zwarte, choć lekkie i mięciutkie jak gąbeczka, z niewielkimi dziurkami powietrza. Aby wszystko się udało, zwróć uwagę na konsystencję masy. To od niej zależy, jak poradzisz sobie z nakładaniem porcji. 

Foremka do muffinek pomoże utrzymać fason

Przy pierwszym pieczeniu sięgnij po silikonową formę do muffinek. Jej ścianki podtrzymają masę, więc łatwiej uzyskasz zgrabne bułeczki. Nie sugeruj się wyłącznie liczbą łyżek mleka w proszku z przepisu. W razie konieczności dodaj więcej. Ciasto ma być na tyle gęste, by nałożone próbnie na blaszkę wyłożoną papierem, nie rozlewało się na boki.

Jeśli tak jest, rozłóż bułeczki na blaszce, zachowując miejsce na wyrastanie. Zachowaj też zapas mleka do dosypania, gdyby masa była za rzadka. Jeśli chcesz wypiec bułeczki bez obaw o kształt, użyj formy do muffinów. Podaj bułeczki po przestudzeniu, gdy ich delikatny środek zdąży się ustabilizować.

Przepis na mleczne bułeczki bez mąki i drożdży

Składniki (na 10 bułek):

  • ok. 20 łyżek mleka w proszku (pełnotłustego) + zapas do uzyskania gęstego „ciasta”
  • 5 jajek XL
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzej piekarnik do 175 st. C (góra-dół, bez termoobiegu). Przygotuj silikonowe foremki do muffinek lub wyłóż blachę papierem do pieczenia.
  2. Wbij jajka do miski, dodaj mleko w proszku oraz proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dosypuj mleko w proszku małymi porcjami, aż uzyskasz gęste „ciasto”.
  3. Rozdziel masę między 10 foremek. Jeśli utrzymuje kształt (nie rozlewa się na boki), nałóż 10 porcji na blachę, zachowując między nimi odstępy.
  4. Piecz około 20 minut, do zrumienienia. Przed podaniem przestudź bułeczki na kratce.

Źródło przepisu: MojaDrogaDo.wordpress.com

Mleczne bułeczki bez mąki będą pyszne z masłem i konfiturą, miodem albo twarożkiem na słodko. Ich mleczny charakter dobrze pasuje do takich dodatków. Jeśli wolisz wytrawne śniadanie, wybierz delikatną wędlinę, np. drobiową, która nie przytłoczy smaku wypieku.