Gdy pierwszy raz zrobiłam te bułeczki, zniknęły ekspresowo. Rodzinie bardzo smakowały i dopytywała, w której piekarni je kupiłam. Gdy im powiedziałam, że zrobiłam je sama, zdziwiła się jeszcze bardziej, bo nie zauważyli włączonego piekarnika. Wtedy zdradziłam im swój prosty myk, dzięki któremu mam rumiane bułeczki z rana bez pieczenia w piekarniku. Od tamtego czasu goszczą one na naszym stole co rusz. 

Prosty myk na bułeczki bez piekarnika

Mój patent jest naprawdę prosty. Zamiast rozgrzewać piekarnik, włączam patelnię i na niej piekę bułeczki. Wychodzą równie chrupiące i rumiane. Jako że na patelni smażą się z dwóch stron, to też z obu mają smakowicie przypieczoną skórkę. 

A jak smakują? To klasyczne bułeczki drożdżowe, więc w smaku tak naprawdę nie różnią się wcale od typowych bułeczek pszennych, jakie kupisz w piekarni. Przygotowuje się je też w dokładnie taki sam sposób. Najpierw należy zrobić rozczyn drożdżowy, następnie zagnieść ciasto i odstawić je do wyrośnięcia. Potem zostaje już uformowanie bułeczek i odstawienie do krótkiego napuszenia. Na koniec chwila na patelni i gotowe.

Patent z patelnią sprawdza się w moim domu doskonale. Mój piekarnik dość długo się nagrzewa. Z patelnią trwa to o połowę krócej. Krócej również bułeczki smażą się na patelni niż pieką w piekarniku. Przepis ten sprawdza mi się również na wyjazdach, gdy często nie mam dostępu do klasycznego piekarnika. Patelnia za to zawsze jest pod ręką i niemal wszędzie mogę przygotować świeże bułeczki na śniadanie czy kolację.

Getty/iStock, from_my_point_of_view

Przepis na bułeczki z patelni

Składniki:

  • 7 g świeżych drożdży (można użyć 4 g suchych drożdży)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 25 ml ciepłego mleka + 120 g mleka
  • 230 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki soli
  • 15 g masła

Sposób przygotowania:

  1. Do małej miseczki wkrusz drożdże. Dodaj 25 ml ciepłego mleka, cukier oraz 1 łyżkę mąki. Wymieszaj składniki, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Przykryj i odstaw na 20 minut. W tym czasie rozczyn powinien wyraźnie się spienić i podrosnąć. Jeśli tak się nie stanie, trzeba przygotować go jeszcze raz.
  2. Do większej miski przesiej mąkę, wsyp sól i wlej pozostałe ciepłe mleko (pamiętaj, że nie może być gorące). Wlej podrośnięty rozczyn i wyrabiaj rękami lub robotem z hakiem. Gdy składniki się połączą, dodaj masło i dalej wyrabiaj, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
  3. Po tym czasie podziel je na 4 części. Z każdej uformuj okrągłą bułeczkę. Lekko obsyp ją mąką i odłóż na 15 minut do wyrośnięcia.
  4. Suchą patelnię porządnie rozgrzej. Zmniejsz gaz i wyłóż na nią bułeczki. Przykryj i smaż przez 4-5 minut. Następnie obróć na drugą stronę i dopiekaj kolejne 4-5 minut. Bułeczki powinny być puszyste, miękkie i złociste.
  5. Podawaj z ulubionymi dodatkami.