Szukasz lekkiej, ale pełnej smaku sałatki, która sprawdzi się jako przystawka, dodatek do obiadu lub zdrowa kolacja? Ta chrupiąca kompozycja łączy świeżość selera naciowego i ogórka z delikatną słodyczą jabłka oraz wyrazistym, lekko słonym smakiem sera feta. Całość uzupełniają chrupiące orzechy pekan i aromatyczna bazylia, które podkręcają smak i sprawiają, że każda porcja jest wyjątkowa. Lekka sałatka z selerem i jabłkiem posmakuje nawet tym, którzy dotychczas nie przepadali za zielonymi łodygami z charakterystyczną korzenną nutką.
Przepis na chrupiącą sałatkę z selera i jabłka
Składniki:
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 jabłko (najlepiej kwaśne, np. granny smith, ligol lub szara reneta)
- 1/2 świeżego ogórka (najlepiej gruntowego lub perskiego, który ma delikatniejszą skórkę)
- 50 g sera feta (możesz użyć tradycyjnej fety lub wersji light, jeśli zależy ci na mniejszej ilości tłuszczu)
- garść orzechów pekan lub włoskich (opcjonalnie możesz dodać migdały w płatkach lub prażone pestki słonecznika)
- kilka listków świeżej bazylii
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka soku z cytryny (lub octu jabłkowego dla mocniejszego smaku)
- świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania:
- Seler naciowy dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli jest bardzo włóknisty, możesz usunąć twarde nitki, przesuwając nożem wzdłuż łodygi.
- Jabłko przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ w cienkie półplasterki lub w słupki. By owoc nie ściemniał, skrop go od razu sokiem z cytryny.
- Ogórek umyj. Jeśli ma grubą skórkę, możesz go częściowo obrać. Pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki.
- Fetę pokrusz w dłoniach lub pokrój w małe kostki. Orzechy upraż na suchej patelni przez 2–3 minuty na średnim ogniu, aż zaczną pachnieć. Po ostygnięciu grubo je posiekaj.
- Wszystkie składniki sałatki ułóż na talerzu lub delikatnie wymieszaj w misce.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, pozostały sok z cytryny i odrobinę świeżo mielonego pieprzu. Możesz dodać szczyptę miodu, jeśli lubisz słodsze połączenia. Polej sałatkę otrzymanym dressingiem.
- Na koniec udekoruj kompozycję listkami bazylii. Możesz również dodać odrobinę skórki z cytryny, by dodać sałatce więcej świeżości.
Wariacje i zamienniki składników
Jeśli nie masz któregoś ze składników, bez problemu możesz go zastąpić. Możliwości modyfikacji tego przepisu są naprawdę szerokie. Oto kilka przykładów:
- Seler naciowy – jeśli go nie lubisz, możesz zamienić go na kalarepę lub rzodkiewkę, a nawet cienko pokrojoną kapustę pekińską.
- Jabłko – dla odmiany spróbuj gruszki, zwłaszcza odmiany konferencja, która ma podobną słodycz i soczystość.
- Ogórek – jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak, zamień go na ogórki kiszone lub konserwowe.
- Ser feta – możesz użyć sera koziego, sera bałkańskiego lub mozzarelli, jeśli wolisz delikatniejsze smaki.
- Orzechy pekan – równie dobrze sprawdzą się orzechy włoskie, migdały, pistacje lub nawet pestki dyni.
Żeby dodać jeszcze więcej smaku sałatce, możesz wzbogacić ją o suszoną żurawinę lub pestki granatu. Jeśli chcesz zrobić z niej pełnowartościowy posiłek ze źródłem białka, dorzuć grillowanego kurczaka lub, w wersji wegetariańskiej, soczewicę lub prażoną ciecierzycę.
Jak podać sałatkę z selera naciowego, by wyglądała apetycznie?
Podanie ma znaczenie, zwłaszcza gdy przygotowujesz sałatkę na przyjęcie lub elegancki lunch. Oto kilka wskazówek, które sprawią, że będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie:
- Podaj ją na dużym, białym talerzu – kolory składników będą się na nim pięknie wyróżniać.
- Jeśli chcesz, by warstwy były widoczne, ułóż warzywa na płasko, a ser i orzechy posyp na wierzchu.
- Możesz również ułożyć składniki w pierścieniu do sałatek, tworząc elegancki kształt.
- Polej potrawę dressingiem tuż przed podaniem, żeby miała świeży wygląd. Sałatka z selera naciowego będzie się jeszcze lepiej prezentować, jeśli na koniec użyjesz oliwy w sprayu. Składniki będą ładnie lśnić i wyglądać na soczyste .
Dlaczego warto włączyć sałatkę z selera, jabłka i fety do jadłospisu?
Lekka sałatka z selerem naciowym to nie tylko świetny smak, ale także bogactwo składników odżywczych. Sprawdź, co przyniesie ci ta chrupka porcja warzyw, owoców i orzechów:
- Seler naciowy zawiera antyoksydanty i pomaga regulować poziom cukru we krwi.
- Jabłko to źródło błonnika, wspomaga trawienie i dostarcza witaminy C.
- Ogórek działa nawadniająco i pomaga usuwać toksyny z organizmu.
- Feta jest bogata w wapń i białko, wspiera zdrowie kości.
- Orzechy pekan – dostarczają zdrowych tłuszczów i witaminy E, korzystnej dla skóry.
To świetny wybór na lekką kolację, zdrową przekąskę lub dodatek do obiadu. Możesz podać ją z pieczywem pełnoziarnistym lub chrupiącymi grzankami, by posiłek był bardziej sycący.
