Ostatnio na kanale messengerowym naszej redakcji podpatrzyłam świetny przepis na powidła śliwkowe bez mieszania. I wtedy wpadłam na genialny pomysł, jak jeszcze można sprytnie zrobić powidła bez piekarnika i bez garnka. Ta metoda oszczędza czas i nie brudzi całej kuchni. Powidła wychodzą gęste, aromatyczne i mają piękny, naturalny smak. Najlepiej sprawdzają się tu węgierki – są słodkie i mięsiste, więc nie trzeba niczego dosładzać. Sama robię powidła bez cukru co roku i zawsze mam pewność, że zimą będą jak znalazł do naleśników, kanapek albo jako dodatek do mięs.
Jak zrobić ekspresowe powidła śliwkowe?
Sekret tego przepisu tkwi w prostym rozwiązaniu, zamiast garnka i piekarnika korzystam z thermomixa. To urządzenie wyręcza mnie w mieszaniu i powolnym odparowywaniu owoców. Dzięki temu powidła nie przypalają się i mają idealną konsystencję. Cały proces praktycznie robi się sam, a ty tylko przekładasz gotowe powidła do słoików. Wystarczy dobrze wydrylować śliwki i pozwolić im powoli się redukować. Z czasem masa robi się coraz gęstsza, a smak intensywniejszy i bardziej skoncentrowany. Nie trzeba już dosypywać cukru, bo dojrzałe węgierki mają w sobie naturalną słodycz. Dla mnie to największa zaleta, prostota i naturalny skład bez zbędnych dodatków.
Przepis na ekspresowe powidła śliwkowe
Składniki:
- 2 kg bardzo dojrzałych, słodkich śliwek (najlepiej węgierek)
- 1 łyżeczka cynamonu
Sposób przygotowania:
- Umyj śliwki, przekrój je na połówki i usuń pestki.
- Włóż owoce do naczynia miksującego i zmiksuj 10 sekund na obrotach 6.
- Dodaj cynamon, przykryj, a na pokrywce ustaw koszyczek, by para miała ujście. Gotuj 60 minut na obrotach 2.
- Po tym czasie ustaw kolejne 60 minut gotowania na obrotach 2.
- Gotowe, gęste powidła przelej do wyparzonych i suchych słoiczków.
- Zakręć słoiki i postaw je do góry dnem na około 15 minut, by się zawekowały.
Modyfikacje przepisu i porady
Jeśli nie masz pod ręką cynamonu, możesz dodać odrobinę wanilii lub kardamonu, które podkreślą smak śliwek. Dla osób lubiących bardziej kwaśne nuty sprawdzi się też szczypta imbiru. Powidła możesz przygotować również w wersji z minimalnym dodatkiem cukru. Wystarczy łyżka na kilogram owoców, jeśli masz mniej słodkie śliwki. Warto też pamiętać o praktycznych trikach, które ułatwią pracę: śliwki możesz umyć i wydrylować nawet dzień wcześniej, a potem przechować w lodówce. Dobrze jest także wyparzyć słoiki z wyprzedzeniem, żeby były gotowe w momencie przekładania powideł. Jeżeli chcesz przyspieszyć studzenie, ustaw je w chłodnym miejscu, ale nie otwieraj ich zbyt szybko, żeby proces pasteryzacji przebiegł prawidłowo.
