Grecy od pokoleń udowadniają, że nawet z prostych składników można przygotować coś naprawdę wyjątkowego. Ich patatosalata od lat gości na rodzinnych stołach jako dodatek do grillowanych mięs, ryb i letnich obiadów. Kiedy pierwszy raz zrobiłam ją w domu, nie spodziewałam się, że zrobi aż taką furorę. Z miski znika błyskawicznie, a każdy prosi o dokładkę i przepis. To jedna z tych sałatek, które świetnie sprawdzają się zarówno na co dzień, jak i podczas spotkań z rodziną czy znajomymi, bo pasują niemal do wszystkiego i nie wymagają wielu godzin spędzonych w kuchni.

Co to jest patatosalata?

Patatosalata to tradycyjna grecka sałatka ziemniaczana. Jej receptura różni się w zależności od regionu i rodzinnych zwyczajów. Jedni przygotowują ją wyłącznie z ziemniaków, cebuli i oliwy, inni dodają kapary, świeże zioła, oliwki albo fetę.

Największą różnicą w porównaniu z polską sałatką ziemniaczaną jest brak majonezu. Grecy stawiają na oliwę extra virgin, świeży sok z cytryny i oregano. Dzięki temu sałatka pozostaje lekka, świeża i doskonale pasuje do grillowanych mięs, ryb oraz warzyw.

Przepis na grecką sałatkę ziemniaczaną

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 200 g sera feta
  • 1 mała czerwona cebula
  • 150 g oliwek 
  • 2 łyżki kaparów
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Dokładnie umyj ziemniaki i ugotuj je w mundurkach do miękkości. Odcedź, lekko przestudź i obierz.
  2. Pokrój ziemniaki na większe kawałki i przełóż do dużej miski.
  3. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka. Jeśli ma bardzo intensywny smak, zalej ją zimną wodą na około 10 minut, a następnie osusz.
  4. Dodaj do ziemniaków cebulę, kapary, oliwki i posiekany szczypiorek.
  5. W osobnej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, oregano oraz świeżo mielonym pieprzem. Jeśli potrzeba, dodaj niewielką ilość soli, pamiętając, że feta i oliwki są już dość słone.
  6. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
  7. Na końcu pokrusz fetę na większe kawałki i ostrożnie wmieszaj ją do sałatki lub ułóż na wierzchu.
  8. Odstaw sałatkę na około 20 minut przed podaniem, aby składniki dobrze się połączyły.

Patatosalata doskonale komponuje się z grillowanym kurczakiem, jagnięciną, pieczoną rybą i szaszłykami. Równie dobrze smakuje z grillowanymi warzywami lub chrupiącym pieczywem. Dzięki obecności fety może być także samodzielnym lekkim obiadem lub kolacją.

Adobe Stock, HLPhoto

Czym różni się grecka sałatka ziemniaczana od polskiej?

Grecka sałatka ziemniaczana różni się od polskiej przede wszystkim sosem i dodatkami. W polskiej wersji najczęściej pojawia się majonez, czasem śmietana lub jogurt, a do tego jajka, ogórki kiszone, groszek, marchewka czy jabłko. Jest gęsta, kremowa i dość sycąca.

Grecka patatosalata jest lżejsza. Zamiast majonezu dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, oregano i świeże zioła. Do tego świetnie pasują czerwona cebula, oliwki, kapary i feta. Smak jest bardziej świeży, słony, lekko kwaśny i wyraźnie śródziemnomorski.

Najprościej mówiąc: polska sałatka ziemniaczana jest bardziej kremowa i „świąteczna”, a grecka bardziej lekka, oliwna i obiadowa.