Ta sałatka ziemniaczana zawsze jest główną gwiazdą przy grillowym stole. Najpierw każdy bierze “tylko trochę”, a potem dosłownie wszyscy wracają po dokładkę. Nawet wuj Zenon, który zwykle ocenia wszystko z miną surowego jurora i twierdzi, że “najlepsze są proste rzeczy”, po pierwszym kęsie pyta o sos. Tak, bo to właśnie kremowy dressing robi tutaj największą robotę.
Przepis na sałatkę ziemniaczaną z kremowym sosem
Składniki:
- 800 g ugotowanych ziemniaków
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 200 g szynki
- pokrojony i sparzony wrzątkiem por
- 1 mała cebula
- 100 g żółtego sera
- 4 łyżki majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
- Ugotuj ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie. Wystudź je całkowicie, obierz i pokrój w średnią kostkę.
- Ugotuj jajka na twardo, zalej zimną wodą, obierz i pokrój w kostkę.
- Pokrój szynkę w drobną kostkę.
- Pora sparz wrzątkiem i posiekaj.
- Posiekaj cebulę bardzo drobno. Możesz również przelać ją wrzątkiem, jeśli chcesz złagodzić smak.
- Zetrzyj żółty ser na dużych oczkach lub pokrój go w małą kostkę.
- W dużej misce połącz ziemniaki, jajka, szynkę, kawałki pora, cebulę i ser.
- W osobnej miseczce wymieszaj majonez, jogurt, musztardę, sól i pieprz.
- Dodaj sos do sałatki i delikatnie wymieszaj, żeby nie rozgnieść ziemniaków.
- Wstaw sałatkę do lodówki na minimum godzinę. Właśnie wtedy kremowy sos najlepiej łączy wszystkie składniki i robi efekt, o którym później mówi cała rodzina.
- Przed podaniem posyp koperkiem albo natką.
Dodatkowe pomysły
Jeśli chcesz jeszcze bardziej podkręcić smak sosu, dodaj odrobinę chrzanu albo musztardy francuskiej. Taka wersja często robi największe wrażenie na osobach, które zwykle omijają sałatki szerokim łukiem. Możesz też zamienić część majonezu na gęsty jogurt, żeby całość była lżejsza. Zamiast żółtego sera sprawdzi się cheddar albo wędzony ser, który dobrze pasuje do grillowego klimatu. Jeśli robisz sałatkę w wersji bez mięsa, dodaj więcej warzyw, na przykład rzodkiewkę albo paprykę.
Dlaczego kremowy sos robi tutaj całą robotę?
Sam ziemniak potrzebuje wyrazistego dodatku, żeby nie był nudny. Połączenie majonezu, jogurtu i musztardy daje sos, który jest kremowy, ale nie przesadnie ciężki. Dzięki temu sałatka nie zamienia się w mdłą masę. To właśnie ten balans sprawia, że nawet osoby, które przyszły na grilla głównie dla karkówki, zaczynają dopytywać o przepis.
Ta sałatka świetnie pasuje do klasycznych grillowych dań. Podaj ją obok karkówki, kiełbasy, skrzydełek albo grillowanych warzyw. Dobrze smakuje też z pieczonymi ziemniakami i chrupiącą bagietką. Jeśli organizujesz większe spotkanie, przygotuj ją w dużej misce i udekoruj świeżym koperkiem. Wygląda wtedy bardzo swojsko i od razu zachęca do nakładania kolejnych porcji.
