Jaljeera wywodzi się z Indii i to właśnie tam cieszy się ogromną popularnością, zwłaszcza w upalne dni. Często można ją kupić na ulicznych straganach – serwowaną schłodzoną, z dodatkiem kostek lodu i dekoracyjną miętą. Kojarzy się z chłodem, lekkością i przyprawami, które dają przyjemne uczucie świeżości. Co ciekawe, jej smak bywa dla niektórych zaskoczeniem.
Jak zrobić lemoniadę jaljeera?
W przygotowaniu nie ma żadnej filozofii. Najlepiej mieć pod ręką blender, świeżą miętę i gotową mieszankę przypraw jaljeera masala, choć jeśli masz ochotę, możesz zrobić ją samodzielnie. W jej skład wchodzą takie przyprawy jak kmin, suszony imbir, czarny pieprz i sól czarna. Nam jednoznacznie taki zestaw kojarzy się z wytrawnymi daniami. Połączenie w jednej szklance smaku cytrusów i przyprawy, która lepiej pasuje do mięsa, może wydawać się dziwne, a jednak jest zaskakująco dobre. Gotową kupisz w sklepach z indyjską lub azjatycką żywnością. Cały napój zrobisz w dosłownie kilka minut. Ważne, tylko żeby dać mu chwilę na schłodzenie.
Przepis na tajską lemoniadę jaljeera
Składniki:
- 1 szklanka wody
- 1 łyżka świeżej mięty
- 2 łyżki soku z limonki
- 1 łyżka jaljeera masala (gotowa lub domowa)
- opcjonalnie: cukier do smaku
- plastry limonki i liście mięty do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Wrzuć świeżą miętę, sok z limonki i jaljeera masala do blendera. Miksuj przez kilka sekund, aż całość się połączy.
- Przefiltruj powstały płyn przez drobne sito, by pozbyć się większych kawałków ziół.
- Dolej wodę i, jeśli chcesz, dodaj odrobinę cukru.
- Wymieszaj dokładnie i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Przed podaniem wrzuć do szklanek lód i udekoruj plasterkami limonki oraz listkami mięty.
Lemoniada w nieco innej wersji
Jeśli nie masz gotowej mieszanki jaljeera masala, możesz ją przygotować samodzielnie. Wystarczy zmielić razem kmin rzymski, suszony imbir, czarną sól, czarny pieprz i szczyptę chili. Cukier możesz pominąć albo zastąpić go miodem. Dla lżejszej wersji dobrze sprawdza się też woda gazowana zamiast zwykłej – wtedy lemoniada nabiera musującego charakteru. Ten napój sprawdzi się świetnie jako przerywnik w ciągu dnia – zwłaszcza latem. Pij go po jedzeniu, jeśli chcesz ułatwić sobie trawienie. Albo podaj go gościom – to jedna z tych rzeczy, które robią wrażenie. Warto też zrobić większą ilość i trzymać w lodówce przez 2–3 dni.
