Wafle ryżowe to lekkie i chrupiące krążki, które świetnie sprawdzają się jako baza do różnych smarowideł i past – i wcale nie tylko jako „pieczywo”, na którym takie smarowidło będzie rozsmarowywane, ale także jako jego składnik!

Ryżowe suchary są wyjątkowo niskokaloryczne, bardzo lekkostrawne, a do tego łatwo chłoną wilgoć, dzięki czemu świetnie nadają się do przerobienia na smarowną konsystencję. Możesz je także chrupać solo, smarować twarożkiem, masłem orzechowym albo – jak w tym przepisie – zamienić w domową, wegańską metkę cebulową.

Nasz dzisiejszy bohater, czyli wspomniane już smarowidło przypomina w smaku i wyglądzie klasyczną metkę, ale nie ma w sobie ani grama mięsa. Idealnie komponuje się z ciemnym pieczywem, świeżymi warzywami i odrobiną musztardy. Spróbuj – zrobisz je w minutę, tu nie potrzeba żadnego gotowania! Pozostanie tylko czas, by smaki lekko się przegryzły.

Co to jest metka cebulowa?

Zanim przejdziemy do przepisu, pora na krótkie wyjaśnienie. Metka cebulowa to nic innego, jak tylko  rodzaj surowej, mielonej kiełbasy, popularnej zwłaszcza w kuchni niemieckiej i polskiej. Jej głównym składnikiem jest surowe mięso wieprzowe, doprawione solą, pieprzem i papryką, często podawane z pokrojoną w kostkę cebulą.

Wegańska wersja tego przysmaku ma zadziwiająco podobny smak i konsystencję, ale powstaje z wafli ryżowych i koncentratu pomidorowego. Dzięki odpowiednim przyprawom i strukturze wafli, uzyskasz pastę, która naprawdę nieźle przypomina klasyczną metkę. Nie pozostaje zatem nic innego, jak tylko zakasać rękawy i zabierać się do pracy - której nie będzie zresztą za dużo!

Przepis na wegańską metkę cebulową

Składniki:

  • 6 wafli ryżowych
  • 80–100 ml wody
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • ½ cebuli, drobno posiekanej
  • sól, pieprz, papryka w proszku

Przygotowanie:

  1. Wafle pokrusz na drobne kawałki i przełóż do miski.
  2. Stopniowo dolewaj wodę, mieszając, aż wafle wchłoną płyn i zmiękną.
  3. Dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
  4. Wrzuć posiekaną najdrobniej jak się tylko da cebulę i przypraw całość solą, pieprzem oraz papryką.
  5. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
  6. Odstaw na kilka minut, by smaki się przegryzły.
  7. Gotową metkę podawaj na świeżym pieczywie, najlepiej żytnim lub razowym. Świetnie smakuje z plasterkami cebuli lub odrobiną musztardy. Smacznego!