Jak zrobić dobrą surówkę do obiadu? W tym celu chętnie sięgamy wszyscy po inspiracje do takich miejsc jak wszelkiego rodzaju karczmy, zajazdy i inne tego typu restauracje, które specjalizują się w polskiej klasyce. Gdzie jak gdzie, ale tam dobrze wiedzą, z czym podać schabowego czy placek po węgiersku.
Surówka z dwóch rodzajów kapusty
Mimo tego, że jestem fanem tego typu jedzenia, nie trafiłem dotąd w takich knajpach na surówkę z dwóch rodzajów kapusty. Pomysł ten jest równie prosty jak budowa cepa. Dodatkowo sprawdza się doskonale nie tylko ze względu na apetyczny wygląd, ale też fajny, nieco bardziej złożony smak.
Całość spaja tutaj prościutki sos na bazie majonezu, który nie dominuje nad całą surówką. Jeśli jednak nie chcesz, by surówka była zbyt ciężka, śmiało zamień majonez na jogurt. Wówczas surówka będzie troszkę mniej trwała, ale kto by się tym przejmował. W końcu zniknie raz dwa wraz z dowolnym drugim daniem! Jeśli lubisz tego rodzaju surówkowe innowacje, koniecznie zajrzyj na nasz kanał nadawczy na Facebooku. Znajdziesz tam jeszcze więcej podobnych przepisów jak ten poniżej.
Przepis na surówkę z białej i czerwonej kapusty
Składniki:
- pół główki małej białej kapusty
- ćwierć główki małej czerwonej kapusty
- 1 marchewka
- 1 mała cebula (opcjonalnie)
- 2-3 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
- opcjonalnie: pół łyżeczki cukru lub miodu
Przygotowanie:
- Usuń zewnętrzne liście z białej kapusty, opłucz ją pod zimną wodą i osusz. Poszatkuj drobno białą kapustę ostrym nożem lub na szatkownicy. Przełóż poszatkowaną kapustę do dużej miski i lekko posól, aby zmiękła.
- Podobnie przygotuj czerwoną kapustę, a następnie także poszatkuj ją bardzo cienko. miski z białą kapustą.
- Obierz marchewkę i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach.
- Obierz cebulę i pokrój ją w bardzo drobną kostkę lub cienkie piórka. Wszystkie składniki wrzuć do dużej miski.
- Dodaj majonez lub jogurt naturalny, w zależności od tego, czy chcesz uzyskać bardziej kremową czy lżejszą surówkę.
- Dodaj musztardę, wlej sok z cytryny lub ocet jabłkowy, aby surówka była lekko orzeźwiająca.
- Dopraw całość solą, świeżo mielonym pieprzem oraz jeśli lubisz odrobiną cukru lub miodu dla lekkiego zbalansowania smaku.
- Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, aby sos równomiernie pokrył warzywa.
- Spróbuj surówki i w razie potrzeby dopraw jeszcze odrobiną soli, pieprzu lub soku z cytryny.
- Odstaw surówkę na około 15-20 minut do lodówki, aby składniki się przegryzły. Wymieszaj ją ponownie tuż przed podaniem.
Smacznego!
