Pieczone ziemniaczki robię w domu na okrągło. Całej mojej rodzinie smakują bardziej niż ziemniaczane purée. Przetestowałam już wersję z serem żółtym, mąką ziemniaczaną i kaszą manną. Tym razem sięgnęłam po produkt, który od miesięcy czekał na swoją kolej. Kupiłam go kiedyś, by zrobić domową polentę. Do ziemniaczków sprawdził się rewelacyjnie. Nadał im chrupkość, którą trudno uzyskać w inny, równie prosty sposób. W połączeniu z kilkoma przyprawami tworzy posypkę idealną.

„Kuleczkowa posypka” do ziemniaków

Jak już się pewnie domyślasz, posypkę do pieczonych ziemniaczków robię z kaszki kukurydzianej. Choć nie jest ona zbyt popularna u nas, to kosztuje grosze i jest dostępna w niemal każdym sklepie. Wygląda podobnie do kaszy manny, jednak w przeciwieństwie do niej ma piękny złocisty kolor, który świetnie podkreśla wygląd kartofelków z piekarnika. Kaszki nie trzeba gotować przed dodaniem do ziemniaków. Wystarczy wymieszać ją z przyprawami (u mnie sól, papryka, czosnek i curry, ale możesz użyć swojego ulubionego zestawu przypraw) i połączyć z surowymi ziemniakami. Podczas pieczenia wchłania ona nadmiar płynów, a jednocześnie pięknie się przypieka, tworząc chrupiącą posypkę. 

Przepis na pieczone ziemniaczki z kaszką kukurydzianą

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 4 łyżki kaszki kukurydzianej
  • 4 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka papryki
  • pół łyżeczki czosnku w proszku
  • szczypta curry

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki umyj i obierz ze skórki. Jeśli wolisz, możesz zostawić je ze skórką, ale wyszoruj je porządnie szczoteczką i osusz dokładnie na ręczniku kuchennym (im mniej wody mają ziemniaczki, tym bardziej chrupiące wyjdą).
  2. Pokrój je na mniejsze kawałki (w kostkę lub łódeczki). Im mniejsze kawałki, tym szybciej ziemniaczki się upieką.
  3. W miseczce wymieszaj kaszkę kukurydzianą z przyprawami: solą, papryką, czosnkiem i curry. 
  4. Polej ziemniaki olejem. Obtocz je dokładnie, tak by każdy kartofel był pokryty cienką warstwą tłuszczu (dzięki temu posypka łatwo się do nich przyklei).
  5. Następnie posyp je mieszanką kaszy z przyprawami tak, by były pokryte nią z każdej strony.
  6. Tak przygotowane ziemniaki wyłóż na blachę z papierem do pieczenia. Rozłóż je równomiernie.
  7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 45 minut. Przemieszaj je kilka razy w trakcie pieczenia, by były złociste z każdej strony. Sprawdź na koniec widelcem, czy są gotowe. Jeśli gładko wchodzi wbity w ziemniaki, to znak, że są miękkie. Jeśli nie, dopiekaj je jeszcze kilkanaście minut. Podawaj gorące.