Takie racuchy przygotuj, gdy najdzie cię ochota na coś słodkiego, ale nie chcesz wyciągać patelni. Ciasto zrobisz w jednej misce, a później wystarczy już tylko kilka minut cierpliwości. U mnie najlepiej smakują jeszcze ciepłe, oprószone cukrem pudrem.

Racuchy bez patelni i tłuszczu? Wyciągnij z szafki ten sprzęt

Zamiast smażyć racuchy, upiecz je w tosterze, a dokładniej w opiekaczu do kanapek. To prosty patent, dzięki któremu nie musisz nalewać tłuszczu na patelnię. Racuchy wychodzą przyjemnie zrumienione z zewnątrz i miękkie w środku. Pamiętaj tylko, żeby nie nakładać za dużo masy. Podczas pieczenia zwiększy swoją objętość i może wypłynąć poza płytki urządzenia. 

Zacznij od mniejszej porcji i sprawdź, jak zachowuje się w twoim opiekaczu. Jeśli płytki mają tendencję do przywierania, przed pierwszą partią posmaruj je bardzo cienką warstwą masła. Jabłka krój drobno, dzięki temu racuchy łatwiej się dopieką i nie będą rozpadały się podczas wyjmowania. 

Przepis na racuchy z tostera

Składniki:

  • 250 g skyru naturalnego
  • 2 jajka
  • 2 pełne łyżki cukru lub innego słodzidła
  • 20 g masła
  • 3 płaskie łyżki mąki (30 g)
  • 1/2 opakowania (20 g) budyniu waniliowego bez dodatku cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g małych jabłek (ok. 2 mniejsze sztuki)
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

  1. Roztop masło i odstaw, żeby lekko przestygło. Przełóż skyr do miski, wbij jajka, wsyp cukier i dokładnie wymieszaj.
  2. Dodaj mąkę, proszek budyniowy, proszek do pieczenia oraz masło. Wymieszaj na jednolite, dość gęste ciasto i odłóż na 3-5 minut.
  3. Obierz jabłka, wytnij gniazda nasienne i pokrój miąższ w drobną kostkę. Oprósz cynamonem, wymieszaj i dodaj do ciasta.
  4. Rozgrzej opiekacz. Nałóż porcje ciasta do wgłębień, ale nie wypełniaj ich po brzegi. Zamknij urządzenie i piecz przez kilka minut. Zaglądaj pod koniec pieczenia, ponieważ dokładny czas zależy od mocy sprzętu. Wyjmij racuchy, gdy będą wyraźnie rumiane. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Podaj racuchy od razu po przygotowaniu. Cukier puder w zupełności wystarczy, ale możesz dorzucić także kilka plasterków świeżego jabłka. Jeśli lubisz mocniejszy korzenny aromat, zwiększ odrobinę ilość cynamonu lub zamień go na przyprawę do piernika.

źródło: @onaciaglegotuje