Wielkanocne wypieki bez aromatu wanilii? Dla wielu z nas to nie do pomyślenia. Babki, serniki, mazurki czy paschy aż proszą się o ten ciepły, otulający zapach. Coraz więcej osób szuka jednak lepszej alternatywy dla cukru wanilinowego, który niestety z wanilią nie ma wiele wspólnego.
I tu właśnie na arenę wkracza nasza dzisiejsza bohaterka, czyli wanilia mielona – produkt, który wciąż bywa nowością, ale z roku na rok zyskuje na popularności. W sklepach coraz częściej można znaleźć ten cenny aromatyczny proszek jako konkurencję dla lasek wanilii, ekstraktów czy aromatów syntetycznych.
Wanilia mielona – co to jest?
Wanilia mielona to nic innego jak laska wanilii, która została dokładnie wysuszona i zmielona na drobny proszek już przez producenta. Nie zawiera żadnych dodatków – to czysta wanilia w swojej najbardziej intensywnej postaci. Dzięki temu ma wyjątkowo skoncentrowany aromat i smak, który wspaniale podkreśla charakter deserów i ciast.
W odróżnieniu od popularnych na rynku produktów, takich jak cukier wanilinowy (który zawiera sztuczną wanilinę), ekstrakt waniliowy (wodny lub alkoholowy wyciąg z wanilii) czy nawet naturalna laska wanilii – mielona wanilia jest niezwykle wygodna w użyciu. Nie trzeba jej rozcinać, wydobywać ziarenek ani gotować. Wystarczy dodać szczyptę do ciasta, kremu lub polewy, by uzyskać głęboki, prawdziwy waniliowy smak.
Obecnie coraz więcej marek – zarówno polskich, jak i zagranicznych – wprowadza wanilię mieloną do swojej oferty. Znajdziecie ją w sklepach internetowych, a także w niektórych marketach, sklepach ekologicznych czy działach z przyprawami czy produktami premium w zwykłych delikatesach. To widoczna oznaka tego, że produkt ten przestaje być niszowy i powoli staje się coraz bardziej dostępny. Na razie pewną przeszkodą w jego zakupie może być jedynie dość wygórowana cena - małe opakowanie to koszt rzędu nawet kilkunastu złotych.
Wanilia mielona – zastosowanie w kuchni
Wanilię mieloną można stosować wszędzie tam, gdzie zwykle sięgalibyście po cukier wanilinowy czy ekstrakt waniliowy. Wystarczy dosłownie pół łyżeczki, by uzyskać intensywny smak i zapach w całym cieście.
Świetnie sprawdza się w klasycznych wypiekach wielkanocnych – babkach, sernikach, mazurkach, ale także w naleśnikach, puddingach, budyniach, kremach, lodach czy kawie. Co ciekawe, można ją dodawać także do wytrawnych potraw – na przykład sosów na bazie dyni, ryżu z mlekiem kokosowym czy marynat do drobiu.
Mielona wanilia to także świetny dodatek do domowej granoli, owsianek, smoothie czy jogurtu. Dzięki niej nawet prosty deser nabierze wyjątkowego charakteru. Pamiętaj jednak, że ten produkt jest bardzo wydajny – szczypta wystarczy, by uzyskać wyrazisty aromat. Przechowujcie ją w szczelnie zamkniętym pojemniku, z dala od wilgoci i światła – dzięki temu zachowa swoje właściwości przez wiele miesięcy.
