Gdy przygotowujesz wielkanocne przekąski, niezwykle ważna jest ciekawa prezentacja (żeby dorównać fantazyjnie zdobionym pisankom), ale liczy się też odpowiedni balans smaków. W tym wydaniu kremowa konsystencja żółtek i lekko podkręconego majonezu doskonale kontrastuje z lekką chrupkością kiełków i szczypiorku. Dla efektu wow wierzch posyp składnikiem, który zazwyczaj uzupełnia kolorystycznie (i smakowo!) tradycyjną sałatkę jarzynową. Zwykłe niezwykłe jajka w majonezie z groszkiem możesz nawet przygotować wcześniej i mieć pewność, że nawet po kilku godzinach nadal będą wyglądać apetycznie.
Przepis na jajka w majonezie z groszkiem
Składniki:
- 6 jajek
- 3 łyżki majonezu (wybierz produkt dobrej jakości, o wyrazistym smaku, najlepiej sprawdzi się domowy majonez)
- 1 łyżeczka musztardy (może być klasyczna, dijon lub miodowa, jeśli wolisz łagodniejszy smak)
- 3 łyżki zielonego groszku (świeżego, mrożonego lub konserwowego – w zależności od preferencji)
- pęczek szczypiorku (świeżo posiekanego)
- sól, pieprz do smaku
- garść kiełków (np. lucerny, rzodkiewki, brokuła – dodają chrupkości i lekko pikantnego smaku)
Sposób przygotowania:
- Włóż jajka do garnka z zimną wodą i zagotuj. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj przez 8–9 minut. Dzięki temu żółtka będą idealnie ścięte, ale nie przesuszone.
- Od razu po ugotowaniu przełóż jajka do miski z zimną wodą (najlepiej z kostkami lodu). To ułatwi ich obieranie i sprawi, że białka będą sprężyste.
- Obierz jajka i przekrój je na pół. Wymieszaj majonez z musztardą. Umyj i posiekaj szczypiorek.
- Jeśli używasz świeżego lub mrożonego groszku, najpierw go obgotuj w osolonej wodzie przez 2 minuty, a następnie zahartuj w zimnej wodzie. Konserwowy groszek wystarczy odsączyć z zalewy.
- Ułóż połówki jajek na półmisku. Na każdej z nich umieść porcję majonezu. Oprósz solą i pieprzem.
- Posyp jajka w majonezie groszkiem i szczypiorkiem. Udekoruj kiełkami, które nie tylko pięknie wyglądają, ale też świetnie komponują się smakowo.
Wariacje i zamienniki składników
Jeśli chcesz, żeby proste jajka w majonezie z zielonym groszkiem miały jeszcze nieco inny charakter, możesz dostosować składniki i techniki do swoich preferencji. Oto kilka możliwych wariacji:
- Lżejsza wersja – zamiast pełnotłustego majonezu użyj jogurtu greckiego lub serka kremowego do kanapek. Możesz też połączyć jogurt z majonezem w proporcji 1:1.
- Ostry akcent – dodaj chrzan, pieprz cayenne lub posiekaną papryczkę chili.
- Elegancka wersja – udekoruj jajka z groszkiem odrobiną kawioru lub plasterkami wędzonego łososia. Możesz też zastąpić szczypiorek drobnymi gałązkami koperku.
- Wielkanocny ton – udekoruj jajka z groszkiem rzeżuchą. Podawaj obok sałatki śledziowej z ziemniakami i ogórkiem kiszonym lub w towarzystwie domowego pasztetu.
Jak podać jajka z groszkiem, by wyglądały efektownie?
Prezentacja potrawy jest równie ważna jak jej smak. Jajka w majonezie z groszkiem możesz podać na przykład:
- na drewnianej desce – nada to rustykalnego, domowego charakteru.
- na specjalnej paterze z wgłębieniami – pojawiają się w sklepach zwłaszcza w okresie Wielkanocy. Możesz w nie zainwestować, jeśli jajka faszerowane lub z majonezem są popularną przystawką w twoim domu.
- z dodatkiem jadalnych kwiatów – bratki, fiołki lub stokrotki to piękne dekoracje, które urozmaicą przystawkę kolorystycznie i przywołają wiosnę.
- na zielonej sałatce z rukoli lub roszponki – dzięki temu danie nabierze lekkości.
