Żurek w chlebie wygląda pięknie, smakuje jeszcze lepiej, ale po wszystkim zostaje wydrążony bochenek, z którym zazwyczaj nie wiadomo, co zrobić. Często trafia do kosza, bo jest już nasiąknięty aromatem zupy i wydaje się trudny do ponownego wykorzystania. To błąd, bo właśnie ten aromat jest jego największą zaletą. Chleb po żurku ma w sobie nuty czosnku, majeranku i zakwasu, które możesz świetnie wykorzystać w innych daniach. 

Co zrobić z chleba po żurku? Ten sposób zawsze mi się sprawdza

Najprostsza odpowiedź to grzanki. To rozwiązanie, które ratuje chleb przed zmarnowaniem i daje ci dodatek pasujący do wielu potraw. Grzanki z takiego chleba są wyjątkowe, bo mają więcej charakteru niż te robione ze zwykłego pieczywa. Ich struktura po upieczeniu jest chrupiąca na zewnątrz i lekko miękka w środku, a smak świetnie pasuje do zup, sałatek czy jako szybka przekąska. Jeśli robiłeś kiedyś grzanki z czerstwego chleba, tutaj efekt będzie jeszcze lepszy. Masz już wstępnie „doprawiony” produkt, który tylko zyskuje podczas pieczenia. 

Jak zrobić idealne grzanki z chleba po żurku?

Przygotowanie jest bardzo proste i nie wymaga specjalnych umiejętności. Pokrój chleb na mniejsze kawałki - mogą to być kostki albo nieregularne fragmenty. Nie muszą być idealne, bo i tak po upieczeniu staną się chrupiące i złociste. Powinny być jednak podobnej wielkości, by równo się wypiekły. Przełóż je do miski i dodaj odrobinę tłuszczu - może to być oliwa z oliwek albo roztopione masło. Nie przesadzaj z ilością, chodzi tylko o lekkie obtoczenie, które pomoże uzyskać chrupiącą skórkę.

Teraz najważniejsze: przyprawy. Chleb po żurku ma już swój smak, ale możesz go spokojnie podkręcić. Świetnie sprawdzą się:

  • czosnek granulowany
  • majeranek
  • odrobina pieprzu
  • suszona cebula

Te dodatki idealnie nawiązują do aromatu samego żurku, więc całość będzie spójna i jeszcze bardziej wyrazista. Wymieszaj wszystko dokładnie, żeby każdy kawałek był pokryty przyprawami. Następnie rozłóż chleb na blasze wyłożonej papierem do pieczenia - najlepiej jedną warstwą, by kawałki na siebie nie nachodziły.

Piecz w temperaturze około 180 st. C przez 10-15 minut. W połowie czasu możesz je przemieszać, żeby równomiernie się zarumieniły. Gotowe grzanki powinny być złociste i chrupiące. Tak przygotowane kawałki świetnie pasują nie tylko do żurku, ale też do zupy pomidorowej, kremu z dyni czy sałatek. Możesz też po prostu postawić je na stole jako przekąskę zamiast chipsów. Znikają szybciej, niż się wydaje. Grzanki z takiego chleba jem na bieżąco (na świeżo są zresztą najlepsze), bez długiego przechowywania. Chleb był wcześniej dość wilgotny od zupy i dlatego mogą się szybciej psuć. 

Inne sposoby na wykorzystanie chleba po żurku

Jeśli masz więcej chleba albo chcesz trochę urozmaicenia, warto znać też inne sposoby jego wykorzystania. Taki chleb ma specyficzny smak, więc najlepiej sprawdza się w daniach wytrawnych.

Możesz zrobić z niego zapiekanki. Pokrój chleb na większe kawałki, dodaj ser, cebulę, pieczarki albo resztki wędlin i zapiecz w piekarniku. Dzięki temu, że chleb jest już aromatyczny, całość wychodzi wyjątkowo intensywna w smaku.

Dobrym pomysłem są też tosty lub kanapki na ciepło. Wystarczy podsmażyć kromki na patelni z masłem i dodać ulubione dodatki. Chleb po żurku daje bardziej wyrazisty efekt niż zwykłe pieczywo. Możesz również przygotować domową panierkę. Po dokładnym wysuszeniu chleba zmiel go na bułkę tartą. Taka wersja będzie miała ciekawszy smak i świetnie sprawdzi się do kotletów czy warzyw. W takim suszeniu bardzo pomaga funkcja termoobiegu w piekarniku lub suszarka do żywności - wtedy pokrój chleb na grzanki drobniej. Jeśli lubisz kuchenne eksperymenty, spróbuj zrobić sałatkę z chrupiącymi grzankami żurkowymi. Wystarczy dodać kawałki podsuszonego chleba do miksu sałat, sera i prostego dressingu.