Pizza z arbuza świetnie wygląda na stole – jest kolorowa, pełna świeżej zieleni i kontrastów. Goście chętnie po nią sięgają, nawet ci, którzy normalnie nie tknęliby rzodkiewki, choćby z ciekawości. Ale zaskoczy nie tylko wyglądem, ale także świeżym, wyrazistym smakiem. Ostra rzodkiewka, delikatny ogórek i słona feta świetnie komponują się ze słodkim, egzotycznym owocem. Doskonale grają tu też kontrasty innych doznań – warzywa nieziemsko chrupią, podczas gdy grecki serek od razu rozpływa się w ustach.

Pizza z arbuza z rzodkiewką i fetą – przepis

Składniki:

  • okrągły plaster arbuza (ok. 3 cm grubości)
  • kilka rzodkiewek
  • mały ogórek zielony
  • kawałek sera feta
  • 1/2 czerwonej cebuli lub 1 szalotka
  • garść koperku
  • garść natki pietruszki
  • odrobina soku z cytryny
  • sól morska i świeżo zmielony pieprz
  • ziarna sezamu

Sposób przygotowania:

  1. Pokrój duży, gruby plaster arbuza na 6–8 trójkątnych kawałków, jak pizzę. Pozostaw skórkę – będzie jak rant.
  2. Umyj rzodkiewki i pokrój je w plasterki. To samo zrób z ogórkiem.
  3. Czerwoną cebulę posiekaj w cienkie piórka – wystarczy kilka kawałków na każdy trójkąt.
  4. Pokrusz ser feta – nie musi być idealnie, im bardziej nieregularne kawałki, tym lepiej wygląda.
  5. Każdy kawałek arbuza udekoruj rzodkiewką, ogórkiem, cebulą, fetą i ziołami.
  6. Skrop całość odrobiną soku z cytryny, posyp solą, pieprzem i – jeśli chcesz – ziarnami sezamu. Świetnie sprawdzi się na przykład egipska mieszanka przypraw dukkah. 
  7. Podawaj od razu – pizza z arbuza z fetą i rzodkiewką najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzona.

Wariacje przepisu i zamienniki

Arbuz z rzodkiewką w formie zdrowej, świeżej przekąski przypominającej pizzę to kolorowa kompozycja, z którą można trochę kombinować po swojemu. Sprawdź kilka propozycji na urozmaicenie smaku:

  • Zamiast fety możesz użyć serka koziego, mozzarelli w kulkach lub wegańskiego odpowiednika sera, a także niebieskiego sera pleśniowego dla jeszcze bardziej wyrazistego efektu.
  • Jeśli nie masz koperku, dodaj miętę – daje świetne, świeże przełamanie smaku.
  • Cebulę możesz pominąć lub zastąpić ją marynowaną cebulką perłową. Sprawdzi się też dymka lub szalotka.
  • Dobrze zagra tu zarówno ogórek gruntowy, jak szklarniowy, kiszony lub konserwowy – każdy da nieco inny efekt.
  • Jeżeli chcesz mocniejszego smaku, dodaj cienki plasterek papryczki chili albo skrop pizzę oliwą z dodatkiem czosnku.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze składników?

Wybierając arbuza, zwróć uwagę na dźwięk, który rozlega się po stuknięciu w skórkę – powinien być głęboki i dudniący. Skórka ma być matowa, z wyraźną żółtą plamą od leżenia na ziemi. To znak, że arbuz dojrzał na słońcu.

Rzodkiewki wybieraj małe i jędrne, z intensywnie zielonymi liśćmi – to świadczy o ich świeżości. Jeśli mają cienką skórkę i są delikatnie różowe, będą mniej ostre, bardziej chrupiące – idealne do tego dania. Zwróć też uwagę na ogórki – powinny być zwarte, soczyście zielone, bez przebarwień.

Co dobrego kryje się w pizzy z arbuza?

Arbuz to przede wszystkim woda i naturalna słodycz – idealnie nawodni organizm w ciepłe dni. Rzodkiewka wspiera trawienie i jest świetnym źródłem witaminy C. Ogórek schładza i nawilża, a feta dostarcza białka i wapnia. Dodatek koperku i natki pietruszki nie tylko podkręca smak, ale też wzmacnia odporność. Taka pizza to naprawdę zdrowa przekąska – lekka, kolorowa i pełna wartościowych składników. Gdy posypiesz ją nasionami i orzechami, dodasz jej przy okazji błonnika i zdrowych kwasów tłuszczowych.