Zawsze lubiłam ser feta i często wrzucałam go do koszyka sklepowego, ale do tej pory miał w mojej kuchni tylko jedno zastosowanie. Kroiłam go lub wkruszałam do sałatek ze świeżych warzyw i myślałam, że to najlepsze, co można zrobić, a potem odkryłam prawdziwy hit. Okazało się, że kosteczki fety można dodatkowo zamarynować w aromatycznej zalewie, a wtedy nabierają jeszcze więcej smaku. Zobacz oryginalny grecki przepis na taką przystawkę, ale nie martw się, bo jest dziecinnie prosta w przygotowaniu. 

Marynowana feta - grecki hit na każdą okazję

Feta to od wielu lat mój sałatkowy ulubieniec. Niemal zawsze mam ją w lodówce i dorzucam do różnego rodzaju warzywnych kompozycji, ale długo nie wiedziałam, że można podać ją jeszcze lepiej. Chodzi tu o grecki przysmak, czyli ser feta marynowany w oliwie z przyprawami i ziołami, czyli coś, co oczarowuje każdego już od pierwszego kęsa. Takie kostki zamknięte w słoiku wypełnionym złocistą marynatą uruchamiają ślinianki już samym wyglądem, a po spróbowaniu dosłownie rozpływają się w ustach. 

Samo przygotowanie tego rarytasu to bułka z masłem, a całość zajmuje dosłownie kilka minut. Dobrze jest więc zrobić więcej, aby mieć zapas w lodówce, bo z własnego doświadczenia wiem, że taka marynowana feta potrafi znikać w ekspresowym tempie. Nie ma co się dziwić, bo doskonale sprawdza się nie tylko do zajadania solo, prosto ze słoiczka, ala także jako dodatek do grilla, składnik sałatek czy element eleganckiej deski serów i wędlin. 


Fot. AdobeStock, jiriviehmann

Jak zamarynować fetę? Przepis krok po kroku

Do przygotowania tego przysmaku przede wszystkim potrzebny jest najlepszej jakości ser feta. W sklepowych lodówkach często pod taką nazwą spotyka się kremową kostkę w kartoniku, ale to niestety nie to samo co grecki oryginał i warto poszukać głębiej. Wiele marketów ma już w swojej stałej ofercie grecką fetę, która jest twardsza, bardziej zwarta i najczęściej sprzedawana w płaskich bloczkach owiniętych folią. Właśnie taki materiał będzie najlepszy do marynowania, ale kluczem do idealnego smaku są tutaj dodatki do zalewy. Poza fetą będzie więc potrzebna:

  • 1 szklanka oliwy z oliwek,
  • sok z połowy cytryny,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu,
  • 3-4 suszone pomidory,
  • opcjonalnie: mała szczypta płatków chili.

Sposób przygotowania:

  1. Ser feta dokładnie odsącz i pokrój w niewielką kostkę.
  2. Czosnek obierz i pokrój w plasterki, a suszone pomidory podziel na paski. 
  3. Do czystego słoika przełóż kosteczki sera feta, dodaj czosnek, suszone pomidory oraz rozmaryn (opcjonalnie dorzuć także chili), a następnie zalej całość oliwą i sokiem z cytryny. 
  4. Szczelnie zakręć słoik i delikatnie nim potrząśnij, aby wszystkie przyprawy dobrze się wymieszały.
  5. Tak przygotowany słoik z marynowaną fetą wstaw do lodówki na całą noc i zajadaj następnego dnia solo, jako przystawkę lub jako dodatek do różnego rodzaju dań.