Jak lipiec to wiśnie. Sezon na te owoce trwa tak krótko, że warto wykorzystać go maksymalnie. Oprócz przetworów typu dżemy, konfitury czy soki, na moim letnim stole nie może zabraknąć ciasta z wiśniami. Jak co roku stawiam na śmietankowy wypiek, który jest mega prosty do przygotowania, dlatego robię go niemal na okrągło. Zawsze, gdy mam ochotę na coś słodkiego do kawy. Kilka chwil miksowania i ciasto ląduje w piekarniku. 

A potem zostaje już tylko degustacja, która choć trwa chwilę, warta jest zachodu. Śmietankowe ciasto z wiśniami znika co do okruszka w kilka chwil. Jest puszyste, mięciutkie niczym chmurka i przyjemnie wilgotne. Długo pozostaje świeże i nie wysycha również następnego dnia, choć pewnie i tak tego nie sprawdzisz, bo zostanie zjedzone od razu.

Śmietankowe ciasto pełne smaku

Za smak tego ciasta odpowiada kwaśna śmietana. Dzięki niej w każdym kęsie wyczujesz delikatną, kremową nutę. Do tego lekko kwaskowate wiśnie oraz gorzka czekolada i masz przepis na wypiek idealny. Wprost stworzony do filiżanki dobrej kawy.

Całość zrobisz w jednej misce, miksując składniki ze sobą w odpowiedniej kolejności. Robiłam to ciasto już wielokrotnie i zawsze wychodzi. Wystarczy pamiętać, by wyjąć śmietanę oraz jajka co najmniej 2 godziny przed pieczeniem, by się ogrzały. Zimne składniki to murowany zakalec. Jeśli o tym zapomnisz, to ogrzej składniki przez chwilę w ciepłej wodzie.

Getty/iStock, istetiana

Przepis na śmietankowe ciasto z wiśniami

Składniki:

  • 3 jajka
  • 120 g cukru
  • 280 g śmietany 18%
  • 1/3 szklanki oleju
  • 300 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g wydrylowanych wiśni 
  • 50 g czekolady gorzkiej, mlecznej lub białej (bez nadzienia)

Sposób przygotowania:

  1. Do miski wbij całe jajka i wsyp cukier. Ubijaj składniki, aż powstanie jasna, gęsta i puszysta masa (powinna podwoić swoją objętość). Zajmuje to zazwyczaj 4-5 minut.
  2. Do powstałej masy dodaj kwaśną śmietanę i zmiksuj całość do połączenia. Następnie wlej olej i ponownie zmiksuj.
  3. Bezpośrednio do ciasta przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj składniki delikatnie łopatką, tak, by ciasto pozostało puszyste i nie opadło.
  4. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej ciasto śmietankowe. Na wierzchu ułóż wydrylowane wiśnie (możesz delikatnie oprószyć je mąką ziemniaczaną, by nie opadły na spód ciasta) i posiekaną gorzką czekoladę. Sprawdzą się również czekoladowe groszki.
  5. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
  6. Podawaj oprószone cukrem pudrem.

Do ciasta możesz wykorzystać również mrożone wiśnie, nie rozmrażaj ich przed pieczeniem.