To jeden z tych przepisów, które warto mieć pod ręką, gdy nagle najdzie cię ochota na coś słodkiego do kawy. Nie musisz zagniatać kruchego ciasta, podpiekać spodu ani przygotowywać dużej porcji jabłkowego nadzienia. Tutaj owoce są dodatkiem do prostego ciasta na kefirze i oleju.

Ciasto jest jasne, miękkie i wyrośnięte, a kawałki jabłka przełamują jego puszystą strukturę. Na górze pojawia się rumiana powierzchnia z cynamonem, a na sam koniec dochodzi jeszcze cukier puder. To bardzo domowy wypiek - bez skomplikowanych dekoracji i długiej listy produktów. Po spróbowaniu rodzina mi zabroniła nawet wspominać o klasycznej, dość nudnej szarlotce...

Ciasto na kefirze z jabłkami zrobisz bez skomplikowanych przygotowań

Jeżeli klasyczna szarlotka kojarzy ci się z większą ilością pracy, ten przepis może być przyjemną odmianą. Zamiast kruchego spodu i osobnej warstwy jabłek przygotujesz jednolite ciasto, na którego powierzchni ułożysz cienko pokrojony owoc. Nie potrzebujesz też wielu jabłek - wystarczy jedna duża sztuka. 

Podstawą są jajka, cukier, mąka pszenna, proszek do pieczenia, olej i kefir. Do tego dochodzą waniliowe dodatki, a na wierzch jabłko, cynamon i brązowy cukier. Po upieczeniu pozostaje już tylko oprószyć całość cukrem pudrem.

Zacznij jednak od jednej drobnej rzeczy, która ułatwi ci pracę: wcześniej wyjmij składniki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Następnie przygotuj tortownicę o średnicy 26 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C. Dzięki temu po przygotowaniu masy od razu przełożysz ją do formy, udekorujesz jabłkiem i rozpoczniesz pieczenie.

Najwięcej uwagi poświęć samemu mieszaniu ciasta. Jajka z cukrem oraz cukrem wanilinowym ubij na jasną, puszystą masę. Dopiero wtedy dolej olej i kefir. Kiedy przyjdzie pora na mąkę z proszkiem do pieczenia, nie mieszaj wszystkiego długo. Wystarczy, że składniki się połączą. 

Ciekawym elementem jest również sposób ułożenia jabłka. Nie musisz go obierać. Przekrój owoc, usuń gniazdo nasienne, a następnie potnij miąższ na cienkie, możliwie równe plasterki. Rozłóż je na cieście tak, żeby przypominały płatki kwiatka. Dzięki temu nawet bardzo prosty wypiek będzie wyglądał efektownie bez lukru czy kremu.

Przepis na leciutkie kefirowe ciasto z jabłkami

Składniki:

Na ciasto:

  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • kilka kropli olejku waniliowego
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki kefiru
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

  • 1 duże jabłko
  • cynamon
  • cukier brązowy
  • cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie składniki wyjmij wcześniej, aby przed rozpoczęciem przygotowania ciasta miały temperaturę pokojową.
  2. Wbij jajka do miski. Wsyp cukier oraz cukier wanilinowy i ubijaj przez chwilę, aż otrzymasz jasną i puszystą masę.
  3. Dodaj kilka kropli olejku waniliowego. Wlej olej i kefir, a następnie krótko wymieszaj.
  4. W osobnym naczyniu połącz mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Wsyp suche składniki do przygotowanej wcześniej masy.
  5. Wymieszaj tylko do chwili połączenia składników. Nie przedłużaj mieszania po dodaniu mąki.
  6. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej przygotowane ciasto i wyrównaj.
  7. Jabłko przekrój na pół i usuń gniazdo nasienne. Nie obieraj owocu. Pokrój go na cienkie, równe plasterki.
  8. Ułóż plasterki jabłka na powierzchni ciasta, tworząc z nich dekoracyjny wzór przypominający kwiatek. Możesz też wmieszać kawałki bezpośrednio do masy.
  9. Posyp wierzch cynamonem oraz brązowym cukrem.
  10. Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piecz przez ok. 45-50 minut. Pod koniec sprawdź ciasto patyczkiem - powinien wyjść suchy, a powierzchnia wypieku powinna być ładnie zarumieniona.
  11. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika i pozostaw je do całkowitego wystudzenia.
  12. Przed podaniem oprósz wierzch cukrem pudrem.