Psujący się szybko koncentrat pomidorowy to zmora wielu gotujących osób. Wielu z nas kupuje zapewne mały słoiczek koncentratu pomidorowego z racji tego, że większa jego ilość może się po prostu szybko porosnąć pleśnią. To jednak wcale nie jest aż tak konieczne! 

Jak przechowywać otwarty koncentrat pomidorowy?

Koncentrat pomidorowy rzeczywiście psuje się wyjątkowo szybko, bo to produkt wilgotny, bogaty w cukry i kwasy, które sprzyjają rozwojowi pleśni. Nawet jeśli go szczelnie zakręcisz i schowasz do lodówki, kontakt z powietrzem robi swoje. 

Możesz próbować zalewać go olejem, ale to tylko na krótko odwleka problem. Najlepsze rozwiązanie? Zamrozić go w odpowiedni sposób, tak żebyś za każdym razem miał pod ręką dokładnie taką porcję, jakiej potrzebujesz.

Jak mrozić koncentrat pomidorowy?

Proces sprytnego mrożenia koncentratu pomidorowego wcale nie jest trudny. Weź papier do pieczenia albo pergamin i potnij go na niewielkie kawałki. Na każdy nałóż porcję koncentratu – dokładnie tyle, ile zwykle dodajesz do potraw. Rozsmaruj go na płasko i przykryj kolejnym kawałkiem papieru. Układaj warstwami, jak w sklepie pakuje się plasterki sera albo szynki. Gdy skończysz, włóż wszystko do woreczka strunowego albo pojemnika i zamroź.

Teraz, kiedy będziesz potrzebować koncentratu, po prostu wyjmiesz jedną zamrożoną porcję i dodasz do garnka. Bez skrobania, bez nerwowego rozmrażania całego słoika, bez marnowania reszty.

Jakie psujące się produkty można mrozić?

Nie tylko koncentrat pomidorowy nadaje się do mrożenia. Wykorzystaj zamrażarkę, żeby przedłużyć świeżość innych produktów.

  • Masz nadmiar ziół? Posiekaj je, włóż do pojemnika na kostki lodu i zalej oliwą albo wodą. Dzięki temu zawsze będziesz miał pod ręką świeże przyprawy.
  • Chleb zaczyna czerstwieć? Pokrój go na kromki i zamroź. Gdy będziesz potrzebować pieczywa, wrzuć na chwilę do tostera albo piekarnika i będzie jak świeże.
  • Nie wyrzucaj bananów, które zrobiły się zbyt miękkie i ciemne. Obierz je, pokrój i zamroź – świetnie sprawdzą się do koktajli albo ciast.

Jaki z tego wszystkiego wniosek? Zamiast marnować jedzenie, wykorzystaj mrożenie! Spróbuj tego sposobu z koncentratem pomidorowym, a już nigdy nie będziesz wyrzucać spleśniałego słoiczka.