Kiszona kapusta to jeden z moich ulubieńców do obiadu, ale zwykle jadałam ją tylko w wersji podstawowej, takiej, jaką robi moja mama. Dodawałam więc do niej startą marchew i jabłko, pokrojoną drobno cebulkę oraz kapkę oleju i wszystko odstawiałam do lodówki po wymieszaniu, aby smaki dobrze się przegryzły. Taka odsłona smakowała całej rodzinie, ale do czasu. Któregoś dnia zjadłam u szwagierki surówkę z kapust kiszonej z nietypowym dodatkiem i najpierw trochę mnie to zaskoczyło, a potem totalnie zachwyciło. Całą robotę robił 1 niedrogi dodatek.

Nietypowy przepis na surówkę z kiszonej kapusty

Surówka z kiszonej kapusty w każdym domu wygląda podobnie, ale ja znalazłam taką wersję, której prawdopodobnie nie jadło zbyt wiele osób. Chodzi tu o prosty myk, który odmienia cały smak i wygląd, a kosztuje tyle, co nic. Od mojej szwagierki nauczyłam się, że wystarczy zastąpić olej śmietaną 18%, a kapusta kiszona od razu nabiera zupełnie nowego charakteru. Cała reszta pozostaje tu klasyczna, bo do kapusty dorzuca się starte jabłko i marchewkę, jednak kremowy sos sprawia, że znana i lubiana surówka staje się czymś zupełnie nowym. 

Początkowo takie połączenie wydaje się co najmniej dziwne, ale po chwili zastanowienia przychodzi myśl, że kwaśne i chrupiące warzywo w towarzystwie kremowego słodkawego sosu może być całkiem smaczne. Spróbowałam więc i rzeczywiście - surówka z takim sosem skradła moje serce od pierwszego kęsa. Najważniejsze jednak było odpowiednie doprawienie, bo do takiego zestawu obowiązkowo trzeba dodać aromatyczny świeżo mielony pieprz oraz odrobinę cukru dla przełamania smaków. Świetnie sprawdzi się również świeża zielenina, a najlepszym wyborem będzie drobniutko posiekany koperek.

Śmietanowa surówka z kiszonej kapusty - przepis

Składniki:

  • 0,5 kg kapusty kiszonej,
  • 2 duże jabłka,
  • 2 marchewki,
  • 2 łyżki śmietany 18%,
  • odrobina cukru i świeżo mielony pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Na początku lekko przepłucz kapustę kiszoną w zimnej wodzie, a potem dokładnie ją odciśnij z nadmiaru płynu.
  2. Tak przygotowaną kapustę przesiekaj kilka razy, aby podzielić długie nitki na nieco wygodniejsze do jedzenia.
  3. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
  4. Jabłka także obierz, wykrój z nich gniazda nasienne, a następnie zetrzyj miąższ na tarce, ale o grubych oczkach.
  5. Koperek przepłucz, osusz i drobniutko posiekaj. 
  6. Wszystkie składniki przełóż do dużej miski i wymieszaj ze śmietaną oraz koperkiem. Dopraw całość do smaku niewielką ilością cukru oraz świeżo zmielonym pieprzem.
  7. Gotową surówkę włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej nawet na 1-2 godziny przed podaniem.