Sałata to warzywo delikatne i bardzo kapryśne. Wystarczy już kilka dni przechowywania w nieodpowiednich warunkach, żeby zwiędła, zrobiła się śliska lub pokryła brązowymi plamami. Okazuje się jednak, że wystarczy jeden mały trik, żeby sałata zachowała świeżość nawet przez 30 dni. Zobacz, jak to się robi. 

Jak przechowywać sałatę, aby wydłużyć jej świeżość?

Aby sałata przetrwała w lodówce jak najdłużej, trzeba najpierw odpowiednio ją przygotować. Nie myj sałaty od razu po przyniesieniu do domu. Wilgoć przyspieszy psucie. Zamiast tego:

  1. Usuń tylko uszkodzone lub bardzo zwiędnięte liście i delikatnie otrzep sałatę z ewentualnego piasku - nie myj jej pod wodą.
  2. Owiń główkę lub listki w folię aluminiową, starając się nie zawijać jej zbyt ciasno. Folia powinna przylegać, ale pozwalać na minimalny przepływ powietrza.
  3. Tak przygotowaną sałatę schowaj w lodówce - najlepiej włóż ją do szuflady na warzywa.

Jak to działa? Folia aluminiowa jest jak naturalna bariera, a dzięki mikroszczelinom, pozwala oddychać warzywom, ale nie wysusza ich za bardzo. To coś w rodzaju "inteligentnej osłony", która zapewnia roślinie lepsze warunki przechowywania. Jeśli masz folię tylko z jednej strony błyszczącą, użyj jej błyszczącą stroną do wewnątrz, a wtedy lepiej ochroni liście przed utlenianiem.

Źródło: Getty/iStock

Do jakich sałat sprawdza się trik z folią aluminiową?

Trzeba jednak zaznaczyć, że folia aluminiowa nie sprawdza się do wszystkich rodzajów sałat. Najlepiej działa w przypadku sałaty masłowej, rzymskiej i lodowej. Jeśli natomiast chodzi o bardziej delikatne listki, takie jak rukola czy roszponka, efekt nie będzie aż tak spektakularny. Te sałaty mają cienkie liście i szybciej się psują, nawet przy dobrym zabezpieczeniu. Warto jednak i je spróbować delikatnie zawinąć, bo różnica i tak będzie zauważalna – zamiast dwóch dni wytrzymają nawet tydzień, a to też całkiem spora różnica.

Poprawne przechowywanie sałaty - na co jeszcze zwrócić uwagę? 

Trik z folią aluminiową świetnie się sprawdza, ale oprócz odpowiedniego owinięcia, ważne są jeszcze inne detale. Pamiętaj więc także o kilku innych istotnych kwestiach:

  • Nie myj sałaty przed przechowywaniem, ale jeśli musisz to zrobić (np. kupujesz bardzo zapiaszczoną sałatę), dobrze ją osusz papierowym ręcznikiem przed owinięciem.
  • Nie kładź sałaty obok owoców takich jak jabłka czy banany – wydzielają one etylen, który przyspiesza starzenie warzyw.
  • Sprawdzaj raz w tygodniu stan zawiniętej sałaty. Jeśli zauważysz pierwsze zwiędnięte liście, usuń je, żeby reszta nie ucierpiała.
  • Nie zamrażaj sałaty – nawet szybkie zamrożenie spowoduje nieodwracalne uszkodzenia liści.