Kotlety mielone to u mnie zdecydowany numer jeden wśród obiadów. W naszym domu pojawiają się co najmniej raz w każdym tygodniu, zwykle w towarzystwie ziemniaków, ryżu czy kaszy. Ostatnio jednak trafiłam na znacznie lepszy sposób, który sprawia, że do kotleta nie trzeba już żadnych sycących dodatków. Wystarczy leciutka surówka i gotowe.
Jak zrobić kotlety mielone 2 w 1?
Tradycyjny przepis na kotlety mielone składa się tylko z mięsa, jajka i bułki. Do tego oczywiście niezbędne są aromatyczne dodatki, takie jak cebulka, sól pieprz i ewentualnie ulubione zioła. Okazuje się jednak, że można dorzucić coś jeszcze, co nie tylko sprawi, że kotlety będą znacznie bardziej treściwe, ale także mięciutkie i idealnie trzymające formę na patelni.
Chodzi o trochę ugotowanego ryżu, czyli coś, co chyba każdy ma w swojej kuchni. Takie kotlety mielone z ryżem same w sobie łączą już mięso i dodatek węglowodanowy, więc nie trzeba gotować dodatkowo ziemniaków czy innych dodatków. Przyda się za to surówka, na przykład ta z młodej kapusty czy niezawodna mizeria z koperkiem.
Kotlety mielone z ryżem są więc sposobem na szybki i ekonomiczny posiłek, bo ryżowa wkładka sprawia, że całą górę kotletów można wysmażyć po prostu tańszym kosztem. Nie jest to jednak koniec zalet, bo ugotowany ryż w środku odpowiada za idealną konsystencję kotletów. Mięsna masa pięknie się lepi i nie rozpada na patelni, nawet bez dodatku namoczonej w mleku bułki czy bułki tartej.
Kotlety mielone z ryżem - dodatki
A żeby było jeszcze smaczniej, do takiej mięso-ryżowej masy możesz dorzucić drobno posiekaną kapustę, cukinię bądź marchew startą na grubych oczkach albo podsmażone pieczarki. Wtedy jednak trzeba uważać na konsystencję, bo warzywa potrafią nieco rozrzedzić mięso z ryżem i może tu być konieczny dodatek niewielkiej ilości bułki tartej.
Na początek polecamy jednak przygotować podstawową wersję, a dopiero później eksperymenty z dodatkami warzywnymi. Zobacz poniżej dokładny przepis kroku po kroku i koniecznie go przetestuj, a już po pierwszym kęsie pokochasz ten smak i konsystencję.
Kotlety mielone z ryżem - przepis krok po kroku
Składniki:
- 0,5 kg mięsa mielonego,
- 200 g ugotowanego ryżu,
- 1 cebula,
- 1 jajko,
- przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, słodka papryka i odrobina majeranku,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Cebulę obierz i drobno posiekaj, a następnie podsmaż na oleju na złocisty kolor.
- Usmażoną i przestudzoną cebulkę dodaj do mięsa mielonego, razem z ugotowanym ryżem. Wbij też jajko i dopraw całość.
- Wymieszaj dokładnie mięsno-ryżową masę, a następnie formuj z niej w dłoniach równe kotleciki.
- Kotlety mielone z ryżem smaż na rozgrzanym oleju przez około 4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane z zewnątrz i idealnie ścięte w środku.
- Gotowe kotlety wykładaj na talerz z kawałkiem ręcznika papierowego, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
