Taste Atlas, portal znany z rankingów różnych potraw i kuchni świata, opublikował ranking najlepszych dań ze smażonego ciasta (ang. fried dough) z całego świata. Zestawienie powstało na podstawie ocen użytkowników i miłośników kuchni z różnych krajów, którzy punktowali tradycyjne potrawy pod kątem smaku, receptury i kulinarnej autentyczności. W rankingu bezkonkurencyjne okazały się polskie pączki, które zdobyły najwyższą notę i wyprzedziły znane na całym świecie słodkości, w np. hiszpańskie churros.

Polskie pączki najlepsze na świecie

Taste Atlas opisuje polskie pączki jako miękkie, okrągłe wypieki z ciasta drożdżowego, nadziewane owocową konfiturą lub powidłami i smażone na głębokim tłuszczu – tradycyjnie na smalcu lub oleju. W rankingu podkreślono, że pączki są ściśle związane z karnawałem, a w szczególności z tłustym czwartkiem, który poprzedza okres Wielkiego Postu. Jednocześnie zaznaczono, że w Polsce często pojawiają się także na weselach i innych uroczystościach rodzinnych.

Wzmianka o weselach mnie bardzo zdziwiła. Przyznam, że nie byłam jeszcze na weselu, na którym zaserwowano by pączki, ale być może to regionalna tradycja, której nie znam?

Co znalazło się za polskimi pączkami? Cały ranking TasteAtlas

Drugie miejsce w rankingu TasteAtlas zajęły picarones z Peru (ocena 4,2) – słodkie krążki przygotowywane z ciasta na bazie batatów i dyni, które po wyrośnięciu smaży się na głębokim tłuszczu. Charakterystycznym elementem tego deseru jest syrop chancaca, przygotowywany z brązowego cukru i aromatyzowany przyprawami korzennymi oraz cytrusami. Picarones są szczególnie popularne w Ameryce Południowej jako uliczna przekąska, ale w rankingu ustąpiły miejsca polskim pączkom.

Adobe Stock, Peruphotoart

Na trzeciej pozycji uplasował się węgierski lángos (4,1), jeden z najbardziej rozpoznawalnych przysmaków street foodowych Europy Środkowej. To smażone placki z drożdżowego ciasta, które podaje się na ciepło, same lub z dodatkami. Najczęściej są to czosnek, kwaśna śmietana i starty ser, choć spotyka się także warianty z szynką, kapustą czy innymi przysmakami. W zestawieniu doceniono ich prostotę i uniwersalność.

Tuż za podium znalazły się francuskie beignets (4,0) oraz hiszpańskie churros (4,0). Beignets, kojarzone przede wszystkim z Nowym Orleanem, przygotowuje się z ciasta parzonego, smaży na złoto i obficie posypuje cukrem pudrem, często podając je do kawy z mlekiem. Churros to z kolei proste pałeczki z ciasta parzonego, z mąki i wody, wyciskane prosto do gorącego oleju i serwowane na gorąco, najczęściej z cukrem oraz dodatkiem czekolady lub kawy.

W dalszej części rankingu uplasowały się m.in. chorwackie fritule, turecka lokma i holenderskie oliebollen (wszystkie z oceną 3,9). Fritule to małe, aromatyczne kuleczki smażone w karnawale i na święta, lokma bywa polewana słodkim syropem, a oliebollen to zimowy przysmak z dodatkiem suszonych owoców, popularny w Holandii i Belgii. Dalej znalazły się amerykańskie doughnuts (3,8), a zestawienie zamykają włoskie chiacchiere (3,6) – cienkie, kruche ciasteczka smażone w karnawale, przypominające polskie faworki.