Choć jogurty typu greckiego od lat uchodzą za najgęstsze i najbardziej kremowe, na sklepowych półkach od dłuższego czasu kryje się się mocny konkurent. Jogurt bałkański Maluta wyróżnia się już samym wyglądem opakowania. W środku kryje się jednak produkt zupełnie inny niż większość znanych jogurtów. Nie leje się, nie rozpływa i nie przypomina klasycznego nabiału. Konsystencja jest tak zwarta, że wiele osób żartuje, iż można go kroić nożem.

Redakcja MojeGotowanie.pl

Jogurt bałkański Maluta – co to jest?

Nazwa może sugerować coś podobnego do jogurtu greckiego, ale w praktyce różnice są bardzo wyraźne. Jogurt bałkański Maluta ma wyjątkowo zwartą, niemal puszystą strukturę. Po otwarciu widać charakterystyczne pęcherzyki powietrza, które sprawiają, że przypomina bardziej bardzo gęsty serek homogenizowany niż tradycyjny jogurt.

To właśnie konsystencja jest jego największym znakiem rozpoznawczym. Jogurt nie spływa z łyżki, nie oddziela się z niego serwatka. Maluta zachowuje formę nawet po nabieraniu. W porównaniu z większością jogurtów typu greckiego wydaje się jeszcze bardziej treściwy i zbity. Dzięki temu świetnie sprawdza się jako samodzielna przekąska albo dodatek do różnych dań na zimno.

Wiele osób może być zaskoczonych także samym pochodzeniem produktu. Mimo bałkańskiej nazwy i charakterystycznej grafiki z pasterzem w futrzanej czapce, jogurt produkowany jest w Polsce, w Nowym Dworze Gdańskim. Informacja o wykorzystaniu dobrej jakości mleka znajduje się bezpośrednio na opakowaniu, co dla części klientów ma dziś coraz większe znaczenie.

Jogurt bałkański Maluta – czym różni się od greckiego?

Na pierwszy rzut oka oba produkty mogą wydawać się podobne. Są gęste, kremowe i sycące. Różnice wychodzą jednak już po pierwszej łyżeczce. Jogurt grecki zazwyczaj ma bardziej jednolitą i aksamitną strukturę, natomiast bałkański Maluta jest wyraźnie bardziej zwarty i napowietrzony.

To właśnie te drobne pęcherzyki sprawiają, że jego konsystencja jest tak charakterystyczna. Nie przypomina klasycznego jogurtu pitnego ani nawet większości gęstych jogurtów naturalnych. Bardziej kojarzy się z produktem mlecznym ubijanym lub długo dojrzewającym.

Warto też zwrócić uwagę na smak. Jogurt bałkański jest delikatny, lekko kwaskowy i bardzo mleczny. Nie dominuje kwaśnością, dzięki czemu wiele osób je go bez żadnych dodatków. Dobrze komponuje się zarówno ze słodkimi składnikami, jak i bardziej wytrawnymi dodatkami.

Redakcja MojeGotowanie.pl

Gdzie można kupić jogurt bałkański Maluta?

Jeszcze jakiś czas temu produkt pojawiał się w różnych sieciach handlowych, ale obecnie nieco trudniej znaleźć go w największych dyskontach. W tej chwili jogurtu bałkańskiego Maluta nie ma już w Biedronce ani Lidlu.

Najłatwiej znaleźć go obecnie w Aldi, gdzie regularnie pojawia się w chłodniach z nabiałem. Dostępny bywa również w Auchan oraz w mniejszych sklepach spożywczych i lokalnych marketach. Właśnie dlatego wiele osób robi zapasy od razu po znalezieniu produktu na półce.

Charakterystyczne opakowanie sprawia jednak, że trudno go przeoczyć. Oldschoolowa grafika z pasterzem wyróżnia się na tle typowych kubeczków jogurtowych. Dla części klientów to już wręcz produkt kultowy, którego szuka się specjalnie podczas zakupów.

Do czego można wykorzystać jogurt bałkański?

Ze względu na bardzo gęstą konsystencję produkt sprawdza się w wielu kuchennych zastosowaniach. Część osób traktuje go po prostu jako gotową przekąskę i je bez żadnych dodatków. Inni wykorzystują go zamiast śmietany lub serka kanapkowego.

Świetnie nadaje się także do przygotowania dipów i sosów, ponieważ nie robi się wodnisty nawet po wymieszaniu z przyprawami. Dobrze komponuje się z czosnkiem, koperkiem czy szczypiorkiem. Można dodawać go również do pieczonych ziemniaków albo podawać obok grillowanych warzyw.

Niektórzy wykorzystują go też jako bazę do śniadań z owocami i orzechami. Dzięki zwartej strukturze długo zachowuje swoją formę i nie rozrzedza się pod wpływem dodatków.