Lubię zaglądać na etykiety produktów, które na pierwszy rzut oka nie wyróżniają się niczym szczególnym. Czasem właśnie tam trafiają się najciekawsze rzeczy. Tym razem moją uwagę przyciągnęły dwa hasła z opakowania: „tylko 2 składniki” oraz „wysoka zawartość białka”. Do tego spory, 200-gramowy kubeczek kosztuje w Dino ok. 3,99 zł. Od razu zaczęłam się zastanawiać, co można z niego przygotować poza zwykłym śniadaniem.

Dopiero po przyjrzeniu się etykiecie wiadomo, co kryje się w środku. To naturalny Skyr+ marki Maluta, czyli jogurt typu islandzkiego produkowany przez Okręgową Spółdzielnię Mleczarską w Nowym Dworze Gdańskim. Producent mocno podkreśla jego żuławskie pochodzenie. Mnie najbardziej zainteresował jednak od strony kulinarnej. Jest gęsty, naturalny w smaku i daje sporo możliwości zarówno na słodko, jak i na słono.

Skyr Maluta ma tylko 2 składniki. Co dokładnie jest w kubeczku?

Przy produktach mlecznych lubię zasadę: im prostsza wersja, tym łatwiej później wykorzystać ją w kuchni. W przypadku tego skyru lista składników jest rzeczywiście bardzo krótka. W składzie znajduje się mleko oraz żywe kultury bakterii jogurtowych. Nie ma tutaj owocowego wsadu ani dodatkowych smakowych dodatków.

To właśnie naturalny smak jest jego dużym kulinarnym atutem. Taki skyr nie narzuca kierunku dania. Możesz zrobić z niego śniadanie z owocami i granolą, a kilka godzin później wykorzystać kolejny kubeczek jako podstawę sosu czosnkowego do pieczonych ziemniaków.

Całe opakowanie ma 200 g, co daje 18 g białka w jednym kubeczku. Z punktu widzenia gotowania równie ważna jest jednak jego konsystencja.

Skyr jest znacznie gęstszy od wielu zwykłych jogurtów naturalnych. Dzięki temu dobrze trzyma dodatki. Granola, płatki czy owoce nie toną od razu w rzadkiej masie. Ta sama cecha przydaje się podczas przygotowywania dipów, past kanapkowych i prostych deserów.

Ta wersja jest „bez laktozy”. Obok naturalnego wariantu dostępna jest także wersja waniliowa. Jeśli planujesz deser lub słodkie śniadanie, może być wygodnym rozwiązaniem.

Redakcja MojeGotowanie.pl

Co zrobić ze skyru Maluta? Nie kończ na granoli

Najprostszy sposób to oczywiście otworzyć kubeczek, wrzucić owoce i coś chrupiącego. Sama szybko znudziłabym się jednak skyrem jedzonym codziennie w identycznej wersji. Naturalny smak aż prosi się o eksperymenty.

  • Zrób śniadaniowy pucharek. Przełóż skyr do miseczki, dodaj banana, maliny albo borówki. Wsyp granolę, płatki migdałów lub posiekane orzechy. 
  • Przygotuj szybki sos czosnkowy. Dodaj czosnek, sól, pieprz, koperek i kilka kropli soku z cytryny. Gęsta konsystencja sprawia, że taki sos dobrze trzyma się pieczonych warzyw czy ziemniaków.
  • Zrób krem do naleśników. Naturalny skyr wymieszaj z odrobiną miodu i wanilią albo od razu sięgnij po wariant waniliowy. Posmaruj naleśniki i dodaj truskawki, maliny lub borówki.
  • Dodaj go do nocnej owsianki. Wieczorem połącz płatki owsiane z mlekiem, a rano wmieszaj kilka łyżek skyru. Owsianka zrobi się wyraźnie bardziej kremowa.
  • Wykorzystaj do placuszków. Połącz skyr z jajkiem, mąką i niewielką ilością proszku do pieczenia. Usmaż małe placuszki.
  • Zamień go w ekspresowy deser. Wymieszaj naturalny skyr z kakao i odrobiną miodu. Dorzuć posiekaną czekoladę albo maliny.

Gęsty skyr przydaje się też w wytrawnej kuchni

Skyr często stoi obok produktów kojarzonych ze śniadaniem, dlatego łatwo zaszufladkować go jako dodatek do owoców. Moim zdaniem to spora strata jego możliwości. Naturalna wersja jest bardzo wdzięcznym kuchennym półproduktem.

Możesz użyć jej wszędzie tam, gdzie potrzebujesz chłodnego, gęstego i lekko kwaśnego dodatku. Bardzo dobrze pasuje do pieczonych ziemniaków. Dodaj szczypiorek, sól i świeżo mielony pieprz. Jeśli masz więcej czasu, dorzuć drobno pokrojonego ogórka, czosnek oraz koperek.

Skyr sprawdzi się też w tortilli. Posmaruj nim placek zamiast gotowego sosu, dodaj przyprawy, warzywa i ulubione nadzienie. Dzięki gęstej konsystencji tortilla nie robi się od razu mokra.

Dobrym pomysłem jest również pasta kanapkowa. Rozgnieć jajko ugotowane na twardo, dodaj łyżkę lub dwie skyru, szczypiorek, pieprz oraz odrobinę musztardy. W podobny sposób przygotujesz pastę z tuńczyka. Skyr dobrze łączy składniki i zapewnia kremową konsystencję.

Jest tylko jedna rzecz, o której warto pamiętać. Nie za bardzo nadaje się do gotowania. Łatwo może się zwarzyć.