Przyznaję, że przy półce z nabiałem sama zwykle sięgam po produkty, które już znam. Jogurt grecki, naturalny, skyr, maślanka czy zwykły kefir - wybór jest tak duży, że kolejna buteleczka może łatwo zginąć w tym tłumie. Tym razem warto jednak przyjrzeć się jej bliżej.

To produkt do picia, ale nie oznacza, że musisz wypić go prosto z butelki. Ma łagodny, lekko kwaśny smak i kremową konsystencję. Buteleczka ma ok. 9 g białka. Pasuje do owoców i płatków, ale równie dobrze radzi sobie z czosnkiem, koperkiem, ogórkiem czy pieczonymi ziemniakami.

Kefir jogurtowy. Czym różni się od zwykłego kefiru?

Mowa o kefirze jogurtowym marki Activia, który pojawił się na sklepowych półkach stosunkowo niedawno. Nazwa może początkowo trochę dezorientować. Kefir czy jogurt? Najprościej potraktować go jako produkt stojący gdzieś pomiędzy nimi. Trochę ma z jogurtu, a trochę z kefiru.

Pod względem kulinarnym najciekawsza jest jednak jego konsystencja. Produkt jest przeznaczony do picia, ale ma kremowy charakter. Jeśli więc klasyczny kefir wydaje ci się zbyt kwaśny albo jego konsystencja nie do końca ci odpowiada, ten wariant może być ciekawą alternatywą.

Sama nie ograniczałabym się jednak do picia go prosto z butelki. Kefir jogurtowy potraktuj jak składnik, który może zastąpić rzadszy jogurt albo tradycyjny kefir w wielu prostych przepisach.

Dobrym przykładem są pieczone ziemniaki. Wlej trochę kefiru jogurtowego do miseczki, dodaj koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz świeżo mielony pieprz. Jeśli sos jest dla ciebie za rzadki, możesz połączyć go z odrobiną gęstego jogurtu albo pokruszonej fety. Powstanie prosty, kwaśny dodatek, który świetnie kontrastuje z gorącymi, mocno przypieczonymi ziemniakami.

Kefir jogurtowy na słodko czy na słono?

Najłatwiej zacząć od śniadania. Zamiast przelewać kefir jogurtowy do szklanki, wykorzystaj go do owsianki. Dodaj płatki, banana, borówki, maliny albo inne owoce, które akurat masz pod ręką. Jeśli przygotowujesz nocną owsiankę, możesz zalać nim płatki wieczorem i zostawić je w lodówce.

Ja chętnie połączyłabym go z bananem, masłem orzechowym i odrobiną cynamonu. Wszystko wystarczy zmiksować. Banan daje słodycz, kefir jogurtowy lekko kwaśny akcent, a masło orzechowe sprawia, że koktajl jest bardziej kremowy.

Naturalny kefir jogurtowy możesz również:

  • zmiksować z bananem, truskawkami lub malinami,
  • dodać do nocnej owsianki,
  • wykorzystać do przygotowania chłodnika,
  • wymieszać z czosnkiem i koperkiem na sos,
  • dodać do dressingu do sałatki,
  • połączyć z musztardą i odrobiną miodu,
  • wykorzystać do ciasta na placuszki,
  • przygotować na jego bazie marynatę do kurczaka,
  • dodać do koktajlu zamiast mleka lub zwykłego kefiru,
  • wymieszać z ziołami i polać nim pieczone warzywa.

Kefir jogurtowy zamiast zwykłego kefiru

Największą zaletą tego produktu w kuchni jest dla mnie to, że nie trzeba szukać specjalnych przepisów. Pomyśl po prostu, gdzie normalnie wykorzystujesz kefir, maślankę albo rzadszy jogurt naturalny.

Robisz placuszki? Dodaj kefir jogurtowy do ciasta. Przygotowujesz chłodnik? Może być jego bazą. Masz truskawki i potrzebujesz szybkiego koktajlu? Zmiksuj je razem. Możesz też polać nim młode ziemniaki albo przygotować prosty dressing do sałatki.

Trzeba tylko pamiętać, że to produkt do picia, a nie gęsty jogurt z kubeczka. Jeśli zależy ci na zwartym dipie, sam kefir jogurtowy może okazać się za rzadki. Wtedy połącz go z fetą, twarogiem albo gęstym jogurtem.

Uważaj również podczas dodawania go do gorących potraw. Nie wlewaj zimnego kefiru prosto z lodówki do mocno gotującego się sosu. Jeśli chcesz zabielić nim zupę, najpierw wlej trochę produktu do miseczki i stopniowo dodawaj gorący płyn z garnka, cały czas mieszając. Dopiero potem połącz wszystko razem.