Jajka są bardzo wdzięcznym składnikiem, bo przyjmą praktycznie wszystko, co im zaoferujesz. Jednak nie każdy dodatek sprawdzi się pod względem konsystencji i smaku i nie każdy prawdziwie wzbogaci proste śniadanie. Ale Gruzini zdecydowanie wiedzieli, co robią. To, co czyni tę jajecznicę wyjątkową, to orzechy włoskie. Przede wszystkim przyjemnie chrupią, zapewniają „przypieczony" aromat, nawet gdy jajka są żółciutkie, a przy okazji są dobrym źródłem tłuszczu. 

Nietypowe dodatki do jajecznicy

Chociaż niewiele jest tak dobrych, prostolinijnych potraw jak zwykła jajecznica na maśle, warto też trochę z nią poeksperymentować. W przypływie inspiracji możesz dorzucić do niej na przykład:

  • awokado – jego kremowa konsystencja świetnie uzupełnia delikatne jajka. Poza tym dobrze łączy się ze standardowymi kompanami jajecznicy, takimi jak szczypiorek i czosnek.
  • ricottę – dzięki niej jajecznica staje się niezwykle kremowa. Możesz wykorzystać ją zamiast śmietanki lub mleka, ale dodawaj pod koniec.
  • oliwki – dla śniadania w stylu śródziemnomorskim. Dobrze jest łączyć je z pomidorami (świeżymi lub suszonymi).
  • majonez – za jego sprawą jajecznica jest treściwa i kremowa.
  • kurkuma – podkręca kolor i dodaje lekko korzenny smak.

Niestandardowe dodatki dzielą się na takie, które wpływają na konsystencję jajecznicy i te, które mają zapewnić wyjątkowy smak. Orzechy włoskie w pewnym sensie mają znaczenie dla obu aspektów. W połączeniu z podsmażoną cebulką i pikantną papryczką tworzą prawdziwą ucztę dla zmysłów.

Jajecznica po gruzińsku – przepis

Składniki:

  • 3 jajka
  • 1/2 cebuli
  • garść orzechów włoskich (około 20 g)
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 ostrej zielonej papryczki
  • sól i pieprz
  • opcjonalnie: natka pietruszki lub szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Posiekaj lub utłucz w moździerzu orzechy włoskie. Spróbuj ich, czasem są gorzkawe, możesz je wcześniej podprażyć lub podpiec, to uwalnia z nich słodycz. Pokrój cebulę w kostkę, tak samo zrób z papryczką (usuń nasiona).
  2. Wybij jajka do miski (dobrze, żeby nie były bezpośrednio z lodówki), posól je i rozmąć je widelcem.  
  3. Podsmaż cebulę i papryczkę na maśle. Wlej jajka. Smaż do uzyskania upragnionej konsystencji (możesz też od razu posypać ją orzechami i wstawić w żeliwnym naczyniu do piekarnika). 
  4. Przed podaniem wmieszaj orzechy do jajecznicy i posyp ją posiekaną natką pietruszki. Oprósz świeżo mielonym pieprzem.

Jak podać jajecznicę po gruzińsku?

Jajecznicę zainspirowaną gruzińskimi smakami możesz podać tak samo jak tradycyjne polskie śniadanie. Czyli z kromką chleba na zakwasie lub świeżą bułką. Dobrze sprawdzi się też chrupiąca grzanka z serem. Latem nie żałuj do niej świeżych ziół. Oprócz natki pietruszki możesz wykorzystać szczypiorek lub koperek, a nawet świeżą bazylię (świetnie łączy się ze smakiem orzechów). 

Jeśli chcesz zaskoczyć domowników i przyrządzić naprawdę sycące śniadanie, podaj jajecznicę gruzińską z plackami chaczapuri (imeretyńskimi, czyli okrągłymi, nie w kształcie łódeczki). Nadziej je serem i usmaż na patelni.