Są takie warzywa, które trudno pomylić z czymkolwiek innym. Przepękla ogórkowata z pewnością do nich należy. Jej wyjątkowy wygląd – coś między ogórkiem a miniaturową dynią pokrytą brodawkami – od razu zwraca uwagę. W smaku? Intensywnie gorzka. I właśnie za to tak bardzo cenią ją kucharze w Indiach, Chinach czy Japonii. Choć nie każdy od razu się do niej przekona, warto dać jej szansę. Zwłaszcza jeśli lubisz kulinarne eksperymenty.

Wygląd i pochodzenie przepękli ogórkowatej

Gorzki melon wygląda jak ogórek pokryty grubą, brodawkowatą skórką. Należy jednak do rodziny roślin dyniowatych. Niedojrzały jest zielony, z czasem żółknie, a w środku ma czerwone nasiona.

Przepękla pochodzi z Indii, Chin i krajów Azji Południowo-Wschodniej. Rośnie w ciepłym klimacie jako pnącze z żółtymi kwiatami. W smaku jest intensywnie gorzka – nie każdy ją polubi, ale w kuchni azjatyckiej jest traktowana jako składnik równoważący inne smaki.

Właściwości odżywcze gorzkiego melona

Przepękla ogórkowata nie bez powodu uznawana jest za roślinę o szerokim zastosowaniu – nie tylko w kuchni. W krajach tropikalnych traktuje się ją jako tak zwany pokarm funkcjonalny, czyli taki, który oprócz sytości może też pozytywnie wpływać na organizm.

W Azji, gdzie rośnie naturalnie, gorzki melon od lat wykorzystywany jest w medycynie ludowej. Spożywa się nie tylko jego owoce, ale też młode liście i pędy – wszystko to zawiera szereg witamin, składników mineralnych oraz  cenne substancje roślinne.

Cena gorzkiego melona

Gorzki melon nie należy niestety do najtańszych warzyw egzotycznych, ale też nie kosztuje fortuny. W Polsce najłatwiej znaleźć go w większych miastach, w sklepach z azjatycką lub indyjską żywnością. Często można też zamówić go online.

Cena świeżego owocu waha się od 25 do 40 zł za kilogram – w zależności od sezonu i dostawcy. Czasem można spotkać go też w formie suszonej – wtedy płacisz około 10-15 zł za 100 g. Dostępne są także herbatki z gorzkiego melona.

Jak jeść przepęklę ogórkowatą?

Gorzki melon można przyrządzać na wiele sposobów. Najważniejsze, by oswoić jego smak i znaleźć formę, która będzie ci odpowiadać. Oto kilka sprawdzonych opcji:

  • Stir-fry z warzywami – pokrój melon w cienkie plasterki, sparz go wrzątkiem, a potem podsmaż z czosnkiem, imbirem i sosem sojowym
  • Zupa z gorzkim melonem i mięsem mielonym – klasyczne danie z kuchni chińskiej
  • Gorzki melon nadziewany – przecięty na pół i wypełniony mięsnym farszem, potem gotowany na parze
  • Omlet z przepęklą – popularny w Indiach, wystarczy dodać podsmażone kawałki owocu do jajek
  • Herbata z suszonego gorzkiego melona – wystarczy zalać wrzątkiem kilka plasterków
  • Sałatka z przepęklą i pomidorami – dla odważnych fanów kontrastów smakowych
  • Chipsy z gorzkiego melona – cienko pokrojone plastry usmażone na chrupko

Jeśli nie przepadasz za bardzo gorzkimi smakami, przed gotowaniem posól pokrojony melon i odstaw go na kilka minut. Potem opłucz i wrzuć na wrzątek – to złagodzi jego smak.