W naszych ogrodach i parkach rośnie wiele ciekawych drzew, których owoce są jadalne, ale mało kto po nie sięga. Jednym z najlepszych przykładów jest morwa biała. Choć starsze pokolenie często pamięta ją z dzieciństwa, dziś niewiele osób wykorzystuje świeże owoce w kuchni. Tymczasem są wyjątkowo słodkie, soczyste i można przygotować z nich wiele smacznych przysmaków.

Morwa biała świeża - zapomniany skarb

W Turcji morwa biała jest sezonowym przysmakiem. Na lokalnych bazarach sprzedawcy oferują świeże owoce na wagę, a mieszkańcy chętnie jedzą je jako przekąskę. Świeża morwa bardzo często trafia także na tureckie śniadani gdzie podaje się ją z gęstym jogurtem, twarogiem lub tradycyjnym kajmakiem, a całość polewa odrobiną miodu. Ponadto w wielu regionach Turcji z morwy przygotowuje się domowe przetwory. Powstają z niej gęste konfitury, syropy, kompoty, a także pekmez – tradycyjny, gęsty syrop otrzymywany przez długie odparowywanie soku z owoców. 

W Polsce też można ją bez problemu zdobyć, bo często rośnie w parkach, ogrodach i przydomowych sadach, ale mało kto zwraca na nią uwagę. Świeże owoce morwy przypominają wyglądem wydłużone maliny lub jeżyny. Najczęściej mają kremowobiały, żółtawy albo lekko różowy kolor. Są bardzo miękkie, dlatego trudno je transportować i praktycznie nie trafiają do supermarketów. To właśnie dlatego niewiele osób miało okazję ich spróbować, a to wielka szkoda, bo często są na wyciągnięcie ręki.

A kiedy je zbierać? W Polsce owoce dojrzewają najczęściej od końca czerwca do sierpnia. Gdy spadają z drzewa, szybko się psują, dlatego najlepiej zrywać je bezpośrednio z gałęzi. Ich smak jest bardzo słodki, z delikatną miodową nutą. Nie mają charakterystycznej kwaskowatości znanej z malin czy porzeczek, dlatego szczególnie przypadają do gustu dzieciom oraz osobom, które lubią naturalną słodycz owoców.


Fot. AdobeStock, UMIT

Jak smacznie wykorzystać morwę?

Świeże owoce morwy najlepiej smakują zerwane prosto z drzewa. Są tak słodkie, że mogą z powodzeniem zastąpić deser. Możesz również wykorzystać je na wiele innych sposobów. Doskonale sprawdzają się jako dodatek do:

  • owsianki,
  • jogurtu naturalnego,
  • twarożku,
  • naleśników,
  • gofrów,
  • lodów,
  • sałatek owocowych.

Morwa świetnie nadaje się także na domowe przetwory. Możesz przygotować z niej dżem, konfiturę, sok, kompot, galaretkę czy syrop. Owoce dobrze znoszą również mrożenie, dzięki czemu ich smak można zachować na kilka miesięcy. Ze względu na dużą zawartość naturalnych cukrów morwa doskonale komponuje się z sokiem z cytryny, wanilią, cynamonem oraz miętą. Pasuje także do deserów z mascarpone, budyniu czy bitej śmietany.

Domowy dżem z morwy białej - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 2 kg świeżej morwy białej,
  • 600 g cukru,
  • 1 duża cytryna.

Sposób przygotowania:

  1. Owoce dokładnie opłucz i usuń ogonki. Przełóż je do garnka i lekko rozgnieć.
  2. Dodaj cukier oraz sok z jednej dużej cytryny. Gotuj całość na niewielkim ogniu przez około 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
  3. Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików i szczelnie zakręć.
  4. Odstaw słoiki do wystudzenia lub dodatkowo je zapasteryzuj.