Halloween to świetna okazja, żeby trochę pobawić się w kuchni. Zamiast stawiać na stole zwykłe kanapki czy koreczki, wolę przygotować coś, co od razu przyciąga wzrok. W tym roku postawię na jajka faszerowane z dekoracją z czarnych oliwek. Oliwkowe pająki wyglądają dość realistycznie, szczególnie gdy ułożysz je na ciemnym talerzu. Aż trudno uwierzyć, że do stworzenia takiej dekoracji wystarczy kilka prostych cięć nożem.

Super jest to, że większość pracy można wykonać wcześniej, a przed przyjściem gości zająć się tylko dekorowaniem. Kremowy farsz z żółtek, majonezu, musztardy i drobno pokrojonej szynki doskonale komponuje się z delikatnym białkiem jajka. Czarne oliwki dodają całości lekko słonego smaku. Tak przygotowana przekąska sprawdzi się zarówno na imprezie dla dorosłych, jak i podczas rodzinnego przyjęcia halloweenowego. Po kolejne jajko z pająkiem na bank ustawi się kolejka.

Przepis na jajka faszerowane z pająkami na Halloween

Przepis wystarczy na 16 przekąsek. Na przygotowanie zarezerwuj około 35-40 minut, wliczając gotowanie i studzenie jajek.

Składniki:

  • 8 dużych jajek
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 60 g szynki gotowanej
  • 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
  • 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta świeżo mielonego pieprzu
  • 24-30 czarnych oliwek bez pestek

Sposób przygotowania:

  1. Ugotuj jajka na twardo. Włóż je do garnka i zalej zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj jajka przez około 9-10 minut od momentu zagotowania wody. Nie przedłużaj niepotrzebnie gotowania, ponieważ wokół żółtek może pojawić się szarozielona obwódka.
  2. Po ugotowaniu odlej gorącą wodę i przełóż jajka do miski z bardzo zimną wodą. Pozostaw je na kilka minut. Następnie delikatnie rozbij skorupki i obierz jajka. Staraj się nie uszkodzić białek, ponieważ będą podstawą przekąski.
  3. Przygotuj połówki jajek. Każde jajko przekrój wzdłuż na dwie równe części. Za pomocą małej łyżeczki ostrożnie wyjmij żółtka. Przełóż je do miseczki, a białka ułóż na talerzu przecięciem do góry.
  4. Rozdrobnij żółtka. Rozgnieć je dokładnie widelcem, aż powstaną drobne okruszki. Jeśli zależy ci na wyjątkowo gładkim farszu, możesz przetrzeć żółtka przez sitko.
  5. Przygotuj pozostałe składniki farszu. Pokrój szynkę w bardzo drobną kostkę. Posiekaj szczypiorek. Dodaj oba składniki do rozgniecionych żółtek.
  6. Do miseczki dodaj majonez, musztardę, słodką paprykę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystko łyżką. Masa powinna być dość zwarta, ale łatwa do nakładania. Jeśli okaże się zbyt sucha, dodaj jeszcze odrobinę majonezu. Spróbuj farszu i w razie potrzeby dopraw go do smaku.
  7. Za pomocą małej łyżeczki nałóż porcję nadzienia do każdego zagłębienia po żółtku. Uformuj niewielkie kopczyki. Nie nakładaj farszu zbyt wysoko, ponieważ na wierzchu muszą jeszcze zmieścić się dekoracje.
  8. Odsącz czarne oliwki z zalewy i osusz je ręcznikiem papierowym. Wybierz 8 większych oliwek i przekrój każdą wzdłuż na pół. Otrzymasz 16 połówek, które posłużą za korpusy pająków. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wypukłe dekoracje, wybierz duże, jędrne oliwki.
  9. Zrób pajęcze odnóża. Pozostałe oliwki przekrój wzdłuż na połówki, a następnie pokrój w poprzek, aby powstały cienkie, półkoliste paski. Przygotuj łącznie 128 niewielkich odnóży, po 8 na każdego pająka. Najlepiej użyj małego, ostrego nożyka, który pozwoli wykonać równe cięcia.
  10. Udekoruj jajka. Na środku każdej porcji farszu połóż połówkę oliwki wypukłą stroną do góry. Następnie umieść po cztery cienkie paseczki z każdej strony korpusu. Lekko wciśnij ich końcówki w farsz, żeby nie przesuwały się podczas przenoszenia.
  11. Ułóż jajka na dużym talerzu lub półmisku. Przed podaniem wstaw je na około 15–20 minut do lodówki. Dzięki temu farsz nieco stężeje, a dekoracje będą stabilniejsze. Do czasu podania przechowuj jajka w chłodzie.

Wariacje i zamienniki składników

Faszerowane jajka to jedna z przekąsek, które łatwo dopasować do własnych upodobań. Jeśli nie przepadasz za szynką, zastąp ją drobno posiekanymi ogórkami konserwowymi. W ten sposób przygotujesz wersję bezmięsną, która będzie miała nieco bardziej wyrazisty, kwaskowaty smak. Pamiętaj tylko, żeby dokładnie odsączyć ogórki, ponieważ nadmiar zalewy może rozrzedzić farsz.

Zamiast szynki możesz również wykorzystać tuńczyka z puszki, najlepiej w sosie własnym. Odcedź go dokładnie i rozdrobnij widelcem. Taka wersja będzie bardziej sycąca. Jeśli natomiast lubisz pikantniejsze przekąski, dodaj do nadzienia odrobinę chrzanu albo szczyptę ostrej papryki.

Możesz też zmniejszyć ilość majonezu, zastępując jego część gęstym jogurtem greckim. Dodawaj go jednak ostrożnie, żeby masa nie stała się zbyt rzadka. W wersji wegetariańskiej dobrym dodatkiem do żółtek będzie również drobno starty żółty ser lub serek śmietankowy.

Do dekoracji najlepiej nadają się czarne oliwki. Zielone również można pokroić w podobny sposób, ale efekt wizualny nie będzie już tak charakterystyczny. Jeśli przygotowujesz danie specjalnie na Halloween, warto pozostać przy ciemnej wersji.

Porady, jak zrobić idealne jajka z pająkami?

Przygotowując jajka faszerowane na przyjęcie, zwróć szczególną uwagę na sposób ich gotowania. Białka powinny być sprężyste, a żółtka całkowicie ścięte. Zbyt miękkie żółtka utrudnią przygotowanie odpowiednio gęstego farszu.

Jeśli boisz się, że podczas obierania uszkodzisz białka, schłodź ugotowane jajka w lodowatej wodzie. Delikatnie stuknij każdym jajkiem o blat, a następnie obieraj je pod cienkim strumieniem chłodnej wody. Dzięki temu łatwiej oddzielisz skorupkę od białka.

Kolejny sposób na ułatwienie pracy dotyczy nakładania nadzienia. Zamiast zwykłej łyżeczki możesz wykorzystać rękaw cukierniczy lub woreczek strunowy z odciętym rogiem. Jeśli farsz zawiera kawałki szynki, zrób nieco większy otwór, żeby składniki go nie zatykały.

Jajka i farsz możesz przygotować dzień wcześniej. Przechowuj je osobno, w szczelnie zamkniętych pojemnikach w lodówce. W dniu przyjęcia wystarczy napełnić białka i udekorować je oliwkami. To wygodne rozwiązanie, szczególnie gdy planujesz więcej halloweenowych potraw.

Ważne jest również dokładne osuszenie oliwek. Mokre kawałki mogą ślizgać się po farszu, przez co pająki będą tracić swój kształt. Ułóż je na papierowym ręczniku na kilka minut przed krojeniem.