Sezon na letnie owoce trwa w najlepsze, dlatego większość osób kieruje się prosto po truskawki, czereśnie czy maliny. Tymczasem na straganach coraz częściej pojawia się owoc, o którym wielu Polaków wciąż wie niewiele. Łączy w sobie najlepsze cechy dwóch popularnych gatunków, zachwyca smakiem i świetnie sprawdza się w domowych przetworach. Jeśli lubisz odkrywać kulinarne nowości, warto zwrócić na niego uwagę podczas kolejnych zakupów. 

Wyjątkowy owoc, który idealnie nadaje się na przetwory

Malinojeżyna to owoc będący efektem skrzyżowania maliny i jeżyny. Łączy w sobie najlepsze cechy obu tych roślin, ponieważ jego owoce są zazwyczaj większe od klasycznych malin, mają wydłużony kształt i ciemnoczerwony lub bordowy kolor. Smakiem przypominają jednocześnie słodkie maliny i lekko kwaskowate jeżyny, więc mamy tutaj wszystko to, co najlepsze w jednym kęsie. 

Choć taka łączona nazwa może sugerować, że to jakiś nowoczesny wynalazek ogrodników, to wbrew pozorom pierwsze malinojeżyny pojawiły się już ponad 100 lat temu. Hodowcy od dawna starali się połączyć słodycz malin z wyrazistym aromatem jeżyn, dzięki czemu powstał owoc o wyjątkowym charakterze. W wielu krajach Europy Zachodniej malinojeżyny są cenione nie tylko za smak, ale również za dekoracyjny wygląd. Ich okazałe owoce często trafiają na torty, desery restauracyjne oraz eleganckie deski serów.

Obecnie uprawia się wiele różnych odmian, które różnią się wielkością owoców, plennością oraz odpornością na choroby. Trzeba jednak zaznaczyć, że rośliny te są stosunkowo łatwe w uprawie, dlatego coraz częściej pojawiają się także w przydomowych ogródkach. Jeśli więc masz kawałek swojego podwórka, koniecznie posadź malinojeżynę, a z pewnością za jakiś czas sobie podziękujesz.


Fot. Getty Images, PatrikStedrak

Jak najlepiej wykorzystać malinojeżyny?

Malinojeżyny zachwycają nie tylko smakiem, ale również wszechstronnością. Możesz je jeść prosto z krzaka lub wykorzystać do przygotowania wielu smacznych potraw. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do:

  • owsianki,
  • jogurtu naturalnego,
  • naleśników,
  • gofrów,
  • serników,
  • tart owocowych,
  • lodów i deserów na zimno,
  • kaszy manny,
  • ryżu na mleku,
  • budyniu waniliowego,
  • domowych batonów owsianych,
  • muffinek i babeczek.

Szczególnie dobrze komponują się z wanilią, miętą, cytryną oraz czekoladą. Możesz przygotować z nich domowy mus owocowy, sos do naleśników czy orzeźwiający koktajl. To jednak wciąż nie wszystko. Malinojeżyny świetnie nadają się również do przetworów w słoikach. ​​​​​​Te owoce zawierają sporo naturalnej pektyny, dlatego znakomicie nadają się na dżemy, konfitury i galaretki. Gotowy dżem ma intensywny kolor, głęboki aromat i doskonale smakuje zimą na kromce świeżego chleba.

Mało kto wie, że malinojeżyny bardzo dobrze komponują się z produktami wytrawnymi. W połączeniu z pieczonym mięsem, dojrzewającymi serami czy nawet sałatkami tworzą niezwykle ciekawe zestawienia smakowe.  Są bardziej aromatyczne niż wiele popularnych owoców jagodowych, a przy tym bardzo uniwersalne, ponieważ można wykorzystać je do deserów, ciast, koktajli oraz przetworów. Doskonale znoszą również mrożenie, dzięki czemu ich smakiem można cieszyć się przez cały rok.

Przepis na domowy dżem z malinojeżyn

Składniki:

  • 2 kg malinojeżyn,
  • 600 g cukru,
  • sok z 1 cytryny.

Sposób przygotowania:

  1. Owoce dokładnie opłucz i usuń ewentualne uszkodzone egzemplarze.
  2. Przełóż malinojeżyny do szerokiego garnka. Dodaj cukier oraz sok z cytryny. Całość wymieszaj i odstaw na około godzinę.
  3. Następnie zagotuj owoce na średnim ogniu. Gotuj przez około 30-40 minut, regularnie mieszając i usuwając pianę.
  4. Gdy dżem zgęstnieje, przełóż go do wyparzonych słoików. Szczelnie zakręć i odstaw do wystudzenia.