W czasie świąt często zostaje mnóstwo skorupek po jajkach, ale zanim bez zastanowienia wyrzucisz je do kosza, musisz poznać ich właściwości. Okazuje się, że to naturalna skarbnica wartościowych składników, które przyniosą organizmowi wiele dobrego. A żeby ich dostarczyć, wystarczy tylko kilka prostych kroków.

Skorupki po jajkach - właściwości

Skorupki po jajkach to jeden z najbardziej niedocenianych produktów w kuchni. Zwykle traktuje się je jak odpad, a w rzeczywistości mogą stać się cennym dodatkiem do codziennego jadłospisu. Skorupka jajka to nie tylko naturalne źródło wapnia, ale też innych składników, które wspierają kości, stawy, skórę i zęby.

Tylko w jednej skorupce znajduje się około 2 gramów wapnia, a to więcej, niż potrzebuje dziennie dorosła osoba. To jeden z najważniejszych pierwiastków dla organizmu, gdyż wspiera układ kostny, reguluje ciśnienie krwi, pomaga w krzepnięciu krwi i przewodzeniu impulsów nerwowych. JA gdy go brakuje, pojawiają się bóle stawów, skurcze, problemy z zębami i łamliwość paznokci.

Ale to jeszcze nie koniec, bo w skorupkach znajdziesz też kolagen, keratynę, żelazo, cynk, fluor, magnez, fosfor, miedź i krzem. Ciekawostką jest też to, że skład chemiczny skorupek jaj bardzo przypomina skład naszych kości i zębów, dlatego tak dobrze się przyswajają i mogą służyć jako naturalna suplementacja.

Jak przygotować skorupki jajek do spożycia?

Aby jednak móc bezpiecznie korzystać ze skorupek w kuchni, musisz zadbać o ich odpowiednie przygotowanie. Najpierw dokładnie je oczyść – najlepiej opłucz pod ciepłą wodą i usuń resztki białka, które mogą być źródłem bakterii. Pamiętaj, że skorupki, nawet jeśli wyglądają na czyste, mogą być nosicielami Salmonelli, dlatego nigdy nie pomijaj etapu dezynfekcji – rozłóż je na blasze i piecz przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 100 stopni. Po wystudzeniu możesz je zmielić w młynku do kawy, blenderze lub moździerzu. Gotowy proszek przechowuj w suchym, szczelnym słoiczku, z dala od wilgoci.

Źródło: Getty/iStock

Jak wprowadzić sproszkowane skorupki jaj do diety?

Nie potrzebujesz skomplikowanych przepisów, bo wystarczy dodawać po pół łyżeczki proszku ze skorupek do ulubionego koktajlu albo jogurtu. Możesz też bez obaw wmieszać proszek do omletu lub ciasta naleśnikowego, bo po podgrzaniu jego działanie pozostaje aktywne. Wiele osób stosuje też ten proszek jako dodatek do kawy i ma to dużo sensu, bo zawarty z skorupkach wapń łagodzi kwaśność napoju i sprawia, że jest on lepiej tolerowany przez żołądek. 

A jeśli chcesz uzyskać prawdziwą bombę wapnia, weź skorupki z 2 jajek, zalej je 1,5 l przegotowanej, ale ostudzonej wody i odstaw do lodówki na 6 dni. Przed wypiciem dodaj odrobinę soku z cytryny i łyżeczkę miodu, a to nie tylko poprawi smak napoju, ale dodatkowo wzmocni odporność. Taki napój warto pić szczególnie w czasie osłabienia organizmu, np. po przeziębieniu.